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第1225章 这可是本命烹饪（第4页）

对此，埃里克有足够的自信！

其实别人都不知道，埃里克当初在没有正式拜师学厨前，身为小工，在后厨曾经受到过百般的刁难。

当时的帮厨就曾故意安排埃里克做员工餐，要求他将鱼刺全部剃干净，再进行烹饪，美其名曰磨练他的基础烹饪操作。

埃里克骨子里非常要强，被刁难了，索性迎难而上，于是默默的练习鱼刺拆分，这样的日子足足过了小半年。

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无论什么工作，永远是勤能补拙。

不知不觉，他练出了一手拆分的绝活，虽然都是靠着自己慢慢摸索出来的经验和操作细节处理，但每一次只要亮相，就会引来同行间的赞叹不已。

埃里克看了眼案板上的鲈鱼，脸上满是自信的神色。

毕竟，这可是他的本命烹饪操作。

付宇听到埃里克的话，默默的叹了口气。

他看了一眼埃里克，心道，你肯定不知道，我师傅可是祖传的拆分技能操作，历经了好几代人总结摸索出来的拆分操作经验。

他现在属于是下一代的传人了。

除此之外，他还曾经浪费了一把教学实践课堂的钥匙在这项操作技能上面。

拆分鱼刺，倚仗的主要还是手感，以及对于鲜鱼的骨胳分布了解。

将鲈鱼身上的水份全部吸干后，埃里克帅气的露了一手转刀的绝活，随后开始进行鱼刺拆分。

鲈鱼相对于鲫鱼而言，大刺多，小刺少。

付宇认真观摩着埃里克的操作，不得不说，他做的很好。

不愧是自己选定的拿手菜肴烹饪，在鱼刺的拆分处理上，埃里克确实很有一套。

拆分操作快速进行，这对埃里克而言，非常简单。

付宇看的很仔细，哪怕是对于这种自己非常拿手的操作，他也觉得，操作的人不一样，很可能感悟和体会有一些不同。

只要自己仔细观察，没准也能偷学到一些相关的操作经验。

想到这里，付宇努力将心态调整好，用着观摩重要烹饪操作的心情去观察埃里克的烹饪操作。

拆分很快完成。

前前后后没有花费多少时间。

虽然只是烹饪前的备菜工作，不过，埃里克的展示却非常精彩，厨台前围观的几个人等埃里克操作完成，就自发的开始鼓掌。

虽然看似简单，但是真的是一台教科书似的手术，一些细节的把握很好。

刘永平更是非常捧场的夸赞道：“这么快啊，我这还没看够呢，拆分就结束了！埃里克大厨真是太厉害了！”

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