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第279章 请客（第3页）

等张安出来之后，几只成年的獾子，已经被周洋提着闷棍全部又都给敲晕了。

最后几个刽子手白刀子进红刀子出，结果了这几只獾子的命。

放完血以后，就开始剥皮，花了好些时间，才把三只獾子给剥干净。

最后开膛破肚，把熬獾子油的地方割下来，也确实没剩下多少肉。

三只獾子，最后解出来的肉也只有十几斤，毕竟十斤獾子九斤油，再去掉内脏，根本没剩多少。

不过周洋看着这些獾子肉，简直笑得合不拢嘴，抬着这一盆子肉就往厨房里走。

张安跟着他进去，想要看看，这獾子肉究竟是怎么处理的。

万一做出来好吃，自己也学一手。

毕竟空间现在已经开始养着獾子，以后要是想吃，自己也能动手。

只见周洋先将要炖的獾子肉清洗了几遍，然后用了些白酒还有一些去腥的植物剁碎揉成一碗汁水。

这里面用的最多的是大料叶还有其根部。

大料其实是很多种香料的统称，但在黔省，有一种香料植物的叶子被大家称为大料叶。

它便是山奈，这玩意儿不管是根部还是叶子，使用得当便能起到去腥增香的效果。

“小叔，我记得你们家花椒树长得很好，那花椒刺好像长得非常长吧？咱们去弄上一些。”

调好了汁液，周洋并没有马上就开始腌制，而是朝张安问道。

“确实有些长，要用就去摘嘛。”

张安家后面有两棵花椒树，因为被张安多次用泉水浇灌的原因。不单单是树长的非常好，而且树上的刺长得就跟皂角刺一样，并且每年的花椒结得又好又多。

“嘶，我之前看到的时候还没这么长，现在都长这样了吗？这花椒树不会是假的吧。”

普通的花椒树，树上的刺最多有一厘米长就差不多了。

张安家这花椒树，那刺就跟大针一样，足足四五公分的长度。

不过说归说，周洋直接动手，摘了好些花椒刺带回去。

只见周洋把花椒刺全部插进獾子肉里面，就跟做皂角猪心汤一样。

等到差不多了以后，周洋才把刚刚调好的料汁浇在上面开始腌制。

“其实去腥，主要还是靠的大料。”

周洋一边腌制，一边跟张安解说着。

“这个花椒刺，本身也有一点点去腥的作用，但不多。”

“不过这玩意儿用对法子，也是大补之物，能起到强身健体的作用。”

等到腌制好了，放了些时间，周洋就把腌制好的獾子肉放进锅中开始烹煮。

约莫一刻钟的样子，就起锅捞出，然后拔掉花椒刺，进行清洗。

这时候的花椒刺，已经有些泛白，那一层黑褐色应该是被煮掉了。

清洗完了之后，周洋提着菜刀开始切。

一部分切片，一部分切块儿。

“小叔，家里有萝卜嘛，搞点来一起炖。”