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说白了,其实席面上只要有了这么一道菜,再配上一盘鲜灵的脆嫩瓜菜凉拌、爆腌了吃。
怕是口味再刁的食客,在寒风凛冽里逛得手冷脚冷,唇干嘴裂的情况下,吃到这两样东西也会觉得通体舒泰,如至仙境啊。
谁让这年头的冬天,大多数人家只有大白菜、胡萝卜、土豆这几样蔬菜吃呢?
不眉开眼笑?
那是不可能滴!
另外,宁卫民既然拥有皮尔卡顿运营部的一把手的实权,自然也就有了管辖马克西姆餐厅的权力。
于是两好凑成了一好。
马克西姆餐厅既能够借此亲近一下京城的民众,稳固一下餐厅口碑和名气。
天坛新春游园会的餐饮服务内容也得以丰富,获得有别于其他家庙会的又一特色,进一步坐实了这里“洋庙会”之名。
不过考虑到北神厨的烹饪条件有限,以及法餐的大部分食材和调料都依靠进口的高昂成本,宁卫民也没让马克西姆餐厅在这儿动明火,按照正式餐厅来经营。
而是在经营上采用了每客收费三十元的“自助餐”形式。
餐台上提供的多是冷食,一概名贵菜色皆无。
冒热气的只有几道烩菜,几道热汤而已,聊做暖胃之用。
说句大实话,宁卫民这么做的初衷就是尽可能降低马克西姆的身段,给外国游客提供点方便,让国人能尝個新鲜罢了。
果不其然,这种别开先河之举,对国人的吸引力也着实不小。
因为国人还很少有人见过这样把所有食品摆在一起,任君自选的宴席。
毕竟法餐冷食众多,糕点精致,许多都是国人闻所未闻,见所未见的东西。
不说别的,光各种沙拉和酱汁就有十几种,面包糕点多达几十种,香肠、火腿、烤肉同样几十种。
更毋论当下物资匮乏的共和国,真奶油,真巧克力平日都买不到。
来吃自助餐的国人,面对巧克力火锅的奢华,和真正奶油糕点,怎么可能抗拒这样的诱惑?
再加上这个价格也比马克西姆餐厅平时人均百八十的价格便宜多了,显得尤为亲民。
所以这些东西哪怕华而不实,吃下去,国人的肚子怕是也要闹一闹的。
但从视觉上却特别能让顾客赏心悦目,产生一种“不要天长地久,只要曾经拥有”的满足感。
至于左神库的茶馆,功能性就不用说了,不外乎是个让顾客歇脚喝茶的地方。
大冷天的,能让一些在院子里逛累了的顾客,有个暖暖和和,坐着休息,喝茶解闷的地方,这多好?
可说来简单,实则不然。
因为这偏殿才能坐下一百多人,接待条件是非常有限的。
在这儿设的茶馆,就是为了高端人士服务的,收费就得上去,起码五块一位。
花不起钱的人只能去免费茶棚喝茶,真要都跑到这儿坐着喝来,那非得“炸庙”不行。
要是一屋子全是人,乱乱糟糟的,自在也就不是自在了。
到时候,宁卫民还得担心这里的高档陈设会不会损毁呢。
可反过来也一样啊,外国人对京城的茶馆可不熟悉,未必有这个雅兴。
京城人呢,如今也没几个富裕的主儿,甘愿花五块钱就买口清茶喝,买盘瓜子磕的。
这要是弄得配殿冷冷清清的,无人光临,一样也是败笔。
丢人不丢人单说,不能白糟蹋了这么好的硬件儿条件。
所以宁卫民就必须得搞出点花活,让顾客愿意掏这份银子才行。
他想来想去,就把主意放在复古上了。
打算照着电影《茶馆》的样子,尽量复原老年间旧式样的老茶馆。
让人们在这里,可以领略旧日里的风俗和习尚,以求带给顾客全方位的新鲜体验。
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