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第六十七章 南北之味甜咸具备下（第1页）

夹沙肉本身不算是多么特殊的料理，可是在这种水席当中，却属于是难得一见的料理。

更别说夹沙肉本身属于是一种甜菜，而在过去很久之前，哪怕是到现在的农庄之中，糖也依旧是一种紧俏物资。

要说甜食，经常吃当然是不行的，可是在宴席当中，有那么一些甜菜，那也是一种主人家招待客人最好的味道。

其实关键还是糖的来源问题，虽然甜味的来源在九州天下各种各样的东西在研究，比如甘蔗，甜菜，蜂蜜等等，但是糖本身因为能量密度高的缘故。

更多的还是在各种工具以及能量术式的集中爆发上，也有助益。

是以落到食用方面就变得需要定量了。

在如今的天下，哪怕糖的价格已经不算是那么高昂了，对于寻常人家来说，糖也是顶珍贵的调味料之一。

别看每次赵天生调味的时候都是盐糖都要放，可是糖的价格在同体积下，基本是盐的数倍乃至十倍。

也就是因为赵天生身为掌祀修行，所以才能拥有这样随意使用糖的能力，不然每个月一户人口能够购买的糖，在天下间各个王朝里都是限额的。

当然，这也已经是比之前农家的新种传播天下之前要好很多了。

至少每天吃点甜的东西，对于普通人不是什么很奢侈的事情，只不过是制作一道甜菜，确实对于一般人来说，也得是办席，逢年过节才能吃到而已。

这一点不管是南北东西，口味变化，人体对于甜味的渴求都是一样的。

所以赵天生才专门用了一道纯甜的菜品，既是‘水席’的收尾，也同样是这个宴席的终结。

当然，夹沙肉其中的肉的部分，也极为特殊，必须是五花肉上面那一层，最为纯粹的肥膘，不带一丝的瘦肉。

这也是赵天生专门从诸多的食材里面专门挑出来的，而且这些肥肉还得焯水一下，煮一会，炸一道，去掉多余的油脂，然后才是豆沙混合红糖的馅料，夹到切成片却中间不断的肥肉里面，然后底下放上搅拌了坚果的糯米饭一齐进行蒸煮。

一定要煮到肥肉几乎全部都化掉，起码得是一个半钟头起步，待那些油脂顺入到了糯米当中去，豆沙和红糖混为一体融入肥肉之中，就好像是被晶莹的琉璃给包裹住，那才算是极品的卖相和味道。

可以说，夹沙肉的存在，就是一场宴席当中最后的结局。

也是对一次宴会结束后未来的祝愿，希望大家都可以哪怕是到最后依旧是甜甜蜜蜜，丰腴明日。

所以在赵天生开始处理鸡块和五花肉的时候，其他的那些掌祀们就得开始完成他们最后的一个难关，把裹了面糊的鲤鱼给慢慢的炸透。

这个时候的火候就不能太高了，中小火慢慢的炸，炸到鱼刺都酥，里面的鱼肉却还保留着不少的汁水。

如此的烹饪之时，就得格外注意每一个入锅的鲤鱼状态，这也是为什么这些东西，赵天生一个人处理不及时的原因，非得有不少的掌祀修行同步来协作。

当然赵天生本人这个时候也是忙得不可开交。