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“好!”姜大宝手小,抓小龙虾刷洗最是方便,他乖乖应声,拿过板凳就蹲在木盆前,拿着硬毛刷开始一只一只的刷洗起来。
姜大娘给抱了一些柴禾进来,看到姜大宝在收拾小红虫,也找了个板凳过来一起。
江雪本想想说让姜大娘别累着的,转念一想,适当的干点力所能及的事情也不是什么坏事,便也没说。
江雪顺手捞出浸泡的土豆条沥干,本着不浪费时间的想法,她开始收拾起其他的食材。
排骨切出一点多余的瘦肉,剩下的洗干净剁成块,放入蚝油老抽,十三香,香叶,盐巴和一点鸡精调味,然后腌制。
洗了手,江雪又从一个缸子里翻出面粉来,挖了大概两碗白面粉,再放一碗玉米粉,再飞快的把从排骨上切下来的瘦肉剁成肉沫放进面粉里,再往里面打进鸡蛋开始搅拌。
想了想,江雪洗了两个胡萝卜,用擦丝器把胡萝卜擦成丝,简单剁短,然后再倒进面粉糊里一块搅拌。
她这边各种又是砍,又是剁的,姜大娘和姜大宝是一边刷洗小龙虾,一边好奇的时不时抬头看。
等江雪把面糊糊搅拌好,姜大娘忍不住问:“闺女,你这弄的什么呢?”
“丸子呀,我准备弄点丸子。”
说话间,江雪顺手摸了摸土豆条,很好,已经可以用了。
姜大娘不过低头刷洗一只小龙虾的功夫,江雪就往锅里倒了大半桶的油。
随着唰的一声,油声响起,土豆的香味混合着花生油的香味瞬间在厨房里飘起来。
油声太大,姜大娘当即站起来往锅里瞧。
不看还好,这一看,姜大娘感觉自己的心脏都要跳出来了。
我个娘亲啊,这么多油,这,这渣土豆条需要这么多油吗?
她伸手想要阻止,可油都下锅了,这会江雪正在缓慢的用铲子轻轻的遛着土豆条,姜大娘心疼油,又懊恼自己在厨房都没看住,心里那叫一个心疼。
想了想,她觉得还是孙子嘴馋,要不是三娃说想吃薯条,闺女也不至于这么浪费啊,于是还瞪了姜大宝一眼,太不懂事了。
姜大宝抓着一只小龙虾起身,看到锅里的一幕,也惊愕不已:“姑姑,你怎么倒这么多油啊。”
江雪回身,看到祖孙两人伸着脖子,两张脸上都是心疼的表情,哪里不知道是怎么一回事,笑着解释道:“炸薯条就是费油一些,不过没事,这些油也不会浪费的。”
她这么一说,姜大娘的脸色这才好了一些,心里的心疼似乎才减轻一大半,也是,就是炸个土豆,油还会剩下,虽说还是浪费了一些,但终究还有的剩下。
土豆炸起来很快,江雪看着火候差不多了,就用大捞勺把炸好的薯条捞了出来。
平口的筐子垫上隔油纸,薯条捞起来就往上放,再趁着热气的时候撒上一点细盐,自制的薯条就做好了。
这还是江雪从打工的饭店师傅那学到的,薯条酥脆,热的时候脆,凉下来虽然会有些软乎,可是有盐在,放上天都没事,还是那么好吃。
现在天冷,更是耐放了。
不过江雪也就弄了不到五斤,三个人当零嘴吃两天也就差不多了。
锅里的油还在滚着,江雪抽出一些柴禾,然后端起腌制好的排骨放进锅里。
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