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等到比赛开始前,主持人登台,先介绍了一下各家店的合作小组成员,然后又请选手上台。
付宇跟着工作人员找到了瑞和泰的合作小组。
工作人员尽职尽责的为他们彼此做了介绍:“这位就是付宇,他今天跟你们一起进行接单烹饪......”
介绍完付宇,工作人员又仔细交代了一下今天的比赛规则和注意事项。
大家都是后厨工作的,对于这些流程非常熟悉。
“付宇,你好,我叫王家良,是瑞和泰的大厨。”
王家良看上去跟赵猛年纪相仿,四十多岁的模样,个子很高,看上去斯斯文文的不像是颠勺的大厨,看着倒挺有点办公室文员的感觉。
随后,王家良又介绍了一下跟着一起过来的两个小工。
年长一些的叫赫兰庆,是王家良的帮厨,另一个看着面嫩一些,叫谷德祺,是负责打杂的小工。
所有的选手和合作小组人员互相认识之后,工作人员开始安排他们直接进入烹饪现场。
每个合作小组都由4人组成,而比赛的烹饪内容,则是由各家合作饭店提供的顾客点餐单。
每家店提供20份菜色完全不同的点餐单,再由主持人当众随机抽取一份,定为今天决赛的烹饪内容。
这就非常考验选手们随机应变的能力了,而且最关键的一点,点餐单是由各位合作小组人员所就职的饭店提供,都是他们平时经常烹饪非常熟悉的菜肴,选手们第一次接触,不但要想方设法将菜肴顺利烹饪出来,还要做的地道,好吃,获得合作小组和评委们的认可。
这样一来,比赛的难度也就更高了。
王家良性格挺不错的,听着工作人员交代完比赛的规则后,还特意对付宇说道:“放心吧,我们主厨挑选的点餐单都是一些烹饪上没什么难度的老式菜肴,一会儿烹饪的时候,你有什么不懂的可以随时问我,反正规则上并没有特别要求合作烹饪人员不可以进行操作指导。”
付宇不由感激的点点头。
毕竟是从来没有接触过的菜式,想要做的好,首先得弄清楚菜肴具体的烹饪方法。
王家良愿意提供帮忙,付宇自然感激不尽。
很快,付宇所在小组的点餐单被工作人员递送了过来。
王家良接手看了一眼,表情明显一松,笑着对付宇说道:“还好,菜色不是很难。”
付宇接过来仔细看了看。
估计是考虑到比赛的时间限制,点餐单上一共是四菜一汤。
桂花糯米藕、烤鸭、炒肝、爆肚,砂锅白肉。
这几道菜,付宇只做过烤鸭,其他的菜则是听说过,但还真没了解过具体的烹饪方法。
王家良介绍道:“这几道菜都是我们店的特色,你不用担心,一会儿烹饪的时候,我可以指导你如何进行操作。”
付宇点点头,诚恳说道:“王厨,谢谢。”
王家良笑笑,转身吩咐谷德祺和郝兰庆去张罗备菜。
正好趁着这个时间,他仔细的同付宇说了一下这几道菜的具体烹饪方法。
付宇听的非常仔细,看得出来,王家良是真心想要帮助他。
而付宇也没想错,王家良确实特别用心。
因为这一场接单烹饪,主要是考核付宇的操作技巧和能力,于是王家良非常配合的将自己定位成了帮厨。
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