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第733章 非常不错的机会（第2页）

姚石对此心知肚明，不过面上倒是很配合。

反正自己这边是过来上门服务的，有钱赚，又能多认识两个人，对于他来说，反而是好事。

尤其来的人居然是任予昌。

自从上次通过刘绍先的关系，认识了任予昌之后，姚石还一直没找到机会跟对方联系呢，没想到眼下机会就来了。

至于付宇，他现在已经基本上敲定了药膳席的试吃菜肴定制，因为用餐人数较多，所以原订六菜一汤一主食，现在听说又要多来两位客人，于是改成了八菜一汤一主食。

而且考虑到有其他客人用餐的情况，所以真正对症的药膳，只安排了四菜一汤一主食，其他的几道药膳则都是普通的滋补药膳，以口味好，味道佳为主。

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仔细罗列出所有菜肴所需要用到的食材和中药材，付宇将单子递给姚石。

姚石直接打电话让音乐餐厅的采购员去张罗。

趁着这段时间，付宇一边熟悉所有的厨具和调料位置，一边迅速的翻看着试吃菜肴的烹饪方法和具体的摆盘设计。

他主要看的还是厌食症顾客喜欢的食谱，因为今晚主要的目的，是让夏安妮看到他烹饪出来的药膳，能有用餐的欲望。

说白了，甭管他把菜做成什么样，只要夏安妮肯吃，就是成功了！

音乐餐厅距离刘忆鸣家的距离很近，采购单上的不少食材和中药材，饭店后厨里就有。

采购员很快将所有的东西置办齐全，开车送了过来。

付宇将罗列着药膳菜肴的单子习惯性的贴在厨壁上，迅速盘算好所有菜肴的烹饪顺序，开始进行烹饪。

专门为夏安妮定制的药膳菜谱为四菜一汤一主食，分别是：山药鹌鹑、姜丝蒸鲶鱼、醋姜木瓜、山楂酿、香附鸡、五白甜味糕、

至于另外待客准备的四道药膳，付宇则决定好好露一手，毕竟这次上门服务的费用还是很丰厚的，而且刘忆鸣也说了，已经邀请了任予昌和一位中医院的老中医一起用餐。

虽然姚石再三强调，今晚的药膳席，做的好坏无所谓，反正夏安妮本身就有着非常严重的厌食症，吃不进去东西也很正常。

但是，眼下情况不一样了，既然他想要将自己烹饪的药膳席真正做起来，那就必须得到顾客和业内人士的认可。

今晚就是个非常不错的机会！

要知道无论是夏安妮还是刘忆鸣，人脉都非常广，要是能得到他们的一句赞扬，那可比一般的宣传广告效果好的多。

付宇精心挑选了四道药膳，争取借着今晚的机会，将音乐餐厅的药膳席正式推广起来。

今晚的药膳烹饪，没有小工当帮厨，一切全都需要自己动手张罗。

付宇对于备菜的活，干的还是非常顺手，自己将所有的食材挑挑拣拣整理好，开始烹饪。

山药鹌鹑这道菜，付宇当时看的时候，就觉得确实是道挺滋补的菜肴。

不过这道菜虽然营养价值高，而且对于体倦乏力，神经性厌食症，疗效很显着。

但是这菜却有一个很大的缺点，就是无论怎么加工，看上去都会有种清汤寡水的感觉，并不惊艳。

好在口感不错，很清澹，非常适合食欲不振的人食用。

音乐餐厅送过来的鹌鹑是活的，付宇先宰杀利索，再开始烹饪。

葱姜备好，用的是香葱，香葱比较水灵，掐掐都能出汁。

姜切薄片，因为是做药膳，所以姜皮一定要保留下来。

付宇其实以前也不知道，原来姜皮的营养要高于姜。

备好料，做飞水。

飞水必须在水沸腾之后再把鹌鹑丢下去，快刀乱麻，滚一遍就出锅，飞去血水和杂质，汤的质地会比较清澈一点。

飞好水的鹌鹑，必须再把残留的羽毛彻底拔除干净。

付宇从来不用脱毛机，千里马店里就有，那东西纯粹就是湖弄人的，一些细小的羽毛根本清理不干净。

飞好水的鹌鹑下锅，先武火炖开，沸腾，转文火慢炖，等待酥烂。

趁着炖制鹌鹑的工夫，付宇转手开始烹饪下一道药膳菜肴，姜丝蒸鲶鱼。

鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，去掉黏液。