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第340章 馋哭了（第1页）

第34o章馋哭了？

四五十斤的小香猪，跟年前宰杀的大肥猪相比确实不大。

张安跟张建国没花多少时间，就已经将其开膛破肚，处理得干干净净。

“小安，你酱汁调好没有。”

这头白白嫩嫩的小香猪，被张建在四周都做了花刀和剔骨处理。

接下来就只剩下腌制，等到腌制好了之后，就能穿在钢叉上面架在炭火上开烤。

“已经调好了，马上就端出来。”

张安一边说一边从屋里端了一钵秘制酱汁调料出来，开始给白白嫩嫩的小家伙做全身按摩。

这时候要是有个瞎子玩家的话，一定会想起，我用双手成就你的梦想这句话。

毕竟猪的一生，从降生开始，就是奔着人类的消化道而去的，说是它们梦想也不为过。

等到张安给这头小猪周身按摩完毕，那雪白的身躯已经被秘制的酱汁给涂抹成了酱黄色。

最后挂在架子上，放上半个多小时以后，才能被腌制入味，烤起来才会好吃。

毕竟烤乳猪想要好吃，有两个需要注意的点，一个是选材方面，一般用香猪烤出来的才最好吃。

还有一点，就是腌制的酱汁，酱汁调的好，这猪就已经成功了一半。

把小二师兄挂起来腌制的时候，张安就从家里把烤架给搬到院子里，准备生火。

因为苏颖她们那边的肉串已经穿了不少了，现在已经下午两三点钟。

看似还早，但中午吃的东西已经消化的差不多了，可以开始准备着手。

而且烤乳猪的工作，张安以前没考过，这方面他有些难以胜任。

所以这个艰巨的任务，就只能交给老父亲张建国来掌舵，张安只得乖乖的去当烧烤师傅。

张安把烤架摆好，直接从地上的大火盆里面撤了些火炭放进去就好了。

地上的大火盆里，已经引燃了一大盆木炭，待会儿要用它来烤乳猪，火不大不行。

很快，小猪已经腌制完毕，张建国将其叉在钢叉上，架在火盆上慢慢翻烤。

翻烤的度不能太快，也不能太慢，太快了烤不熟，太慢了会烤焦。

而且烤的时候，还得经常刷上一层金黄的花生油和酱汁调料。

张建国烤猪的同时，陈泽哥俩跟李宏斌几人，也把腌制好的兔子架在旁边一起翻烤。

另一边的张安也没想着，烤架里的木炭经过蒲扇的扇弄，也已经彻底引燃。

忙碌了半天的烧烤张师傅，也可以正式开烤。

今天的蔬菜也准备了不少，但谁家吃烧烤的时候，一开始就上蔬菜啊，那多寒碜。

苏颖她们忙活了半天，穿了那么多羊肉串、牛肉和猪五花，就是为了吃的。

张安抓起一大把肉串，也分不清到底是啥肉，只管往烤架上摆。

先给刷上一层金黄的花生油，那些肉串上里面就开始滋啦滋啦的，被烤的直冒油。

“妈，折耳根蘸料你做好了没得，我这一把要烤好咯。”

张安自己烤串，除了要撒辣椒粉、孜然粉这样的调味料以后，还得再放上一层折耳根蘸料。

“早都做好咯放在屋头，等我去抬出来嘛。”

王芳走到厨房里，然后抬着一盆折耳根蘸料出来，摆在张安旁边的桌子上。

这一盆蘸料里面，大多数是被剁碎了的折耳根，搭配上葱花、香菜和鱼香草。

最后撒上调配料，倒进红油辣椒，和生姜蒜水，味道简直绝了。

平日里有这么一碗蘸水，张安少说要多吃几碗饭。

等到烤架上的肉串烤好，张安把它们拿下来，用勺子舀着盆里的蘸料，直接往上浇。