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这葱味太冲了,杨斌的眼睛都被熏得哗哗流眼泪。
他把切好的葱花和生蚝肉,“呼啦”一下全倒进面糊里。
配料一加进去,这普通的面糊瞬间就变得高大上了。
这还没完,杨斌又倒了些菜籽油进去。
所有的料都加进去后,拿筷子顺时针搅拌均匀。
这还没开始做呢,香味就已经飘出来了。
葱香和菜籽油的味道交织在一起,香迷糊了。
面糊搅拌好后,杨斌“咔嗒”一声拧开煤气阀,起锅烧油。
船上条件有限,没有电饼铛。
要是有个电饼铛的话,做起来省事多了。
直接把面糊倒上去抹平就行,也不用担心会糊掉。
杨斌先用油把锅润了一下,然后用勺子舀了一勺面粉,沿着锅边“唰唰”地倒下去。
面糊顺着锅边滑下去的时候,锅也在不停地转圈圈。
一勺面粉倒完,刚好变成一层,厚薄均匀,把整个锅铺满。
杨斌把火调到最小,慢慢加热。
他这摊饼的手法,还是以前在村里跟做大席的老师傅学的。
农村大席有些菜会用到蛋皮。
大席上的菜基本都是现做的,蛋皮也不例外。
不过,老师傅做蛋皮的难度可比摊饼大多了。
那种锅也比较大,直径有六张。
小火烧了两分钟左右,底面就完全熟透啦,生蚝和葱的香味直往鼻子里钻。
杨斌抄起锅铲,沿着锅边小心翼翼地铲了一圈。
只见他端起炒锅,手臂猛地一抖,锅里的饼就“嗖”地一下飞起来了。
饼在空中翻了个面,又稳稳地落进锅里。
杨斌的动作行云流水,中间没有一点儿停顿。
饼翻面受热后,生蚝发出“滋滋”的声音。
前后不到五分钟,第一张饼就做好,颜色金黄,香气扑鼻。
杨斌不慌不忙地放下手中的锅,抄起一个盘子,将锅里的饼夹出来,准备先垫垫肚子。
这一口下去,油饼外酥里嫩,生蚝口感爽滑,葱香味在嘴里瞬间炸开。
嗯,真不错!
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