笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第274章 空间海鲜（第3页）

“总经理，您来了。”店长熊英才见状迎了过来。

袁枫看了看店里的堂食情况：“这个点了，怎么还有这么多人吃饭？”要知道袁枫来的时候，已经过了饭口，只是没想到不是饭口，店里还有近一半的餐台有人。

“晚上叶会长不是包场吗，咱们已经和客人提前打过招呼了，所以不少晚上想来吃饭的人都改为下午了。不过就算没有叶会长的包场，咱们店里下午至少也有四分之一的餐台，有客人就餐。因为现在饭口的时候吃饭的人太多了，高峰时段几乎是满员，现在不少客人会选择下午或者晚上更安静的时间段就餐。”

“原来是这样！那员工们不是很辛苦吗。”

“买卖好，大家辛苦一点也是值得的。怎么说咱们的工资也比其他餐厅要高得多。”

“工资再高也不能竭泽而渔吧！要把员工当成伙伴和朋友，不能当成牛马，多招一些人，用来串班，每人每天的工作时长，尽量别超过十个小时。两周串休一天，一个月起码要保证两天带薪休息日。”

“总经理，您对员工可真是没的说。别的店铺老板，根本不考虑这些事情，恨不得让员工每天都工作十四小时以上，咱们还有带薪休息。”

“让员工轻松轻松，咱们自己也能轻松。我需要一个相对稳定的团队，而不希望员工每天像走马观花一样的换个不停。等团队相对稳定以后，争取把工时缩短成九个小时，一个月三天休息。咱们必须保证工资，全港餐饮业最高，压力咱们餐厅最小。员工家里有事也别当甩手掌柜，起码要过问一下，要让员工对餐厅有家的感觉。淡季或者不年不节的，咱也搞搞聚餐，增加增加团队凝聚力。”

“您放心吧总经理！我一定会办好的。”

“忘了说一件事了。我打算再开两家分店，到时候由你做总店长，各分店再选一名副店长，平时都交给你管理，以后你的担子会更重一些。”

“您放心总经理，我一定会做好的。”熊英才自然是非常的高兴了，做三家店的总店长，想想也是牛逼的不行。

“对了，我看你现在就多招一些服务员和厨师来锻炼锻炼。等到新店开张，直接挪过去用就可以了。”

“我知道了。”

“港督什么时间来？”

“晚上六点半。”

袁枫点了点头，进入了店里，来到了厨房。

……

“总经理您来了。”邓建明见状急忙迎了过来。其他人看到袁枫来了，也纷纷打招呼，毕竟袁枫可是很少来的。

袁枫将手里的袋子放到了一旁的桌子上道：“这是我带来的鲍鱼，还有龙虾。晚上给港督上菜的时候，把这些鲍鱼和龙虾加在里面。”要知道袁枫带来的鲍鱼和龙虾都是空间海池养殖出来的，味道极其鲜美，肉质也是嫩滑的不行。

“咱们晚上准备了四头鲍。”

“没事，菜单不改，四头鲍该上就上。我拿来的这些鲍鱼龙虾是作为我个人的赠菜。我还拿了点新酱油，还有鲜山葵，你把鲍鱼做成葱油鲍鱼搭配酸黄瓜片来吃。龙虾做成刺身，沾山葵酱和酱油吃，做完你给我端到前面去，我试试味道。”

“知道了总经理。”

袁枫随后在前厅找了一个位置坐下，领班麦琪端过来了饮料。

……

时间没多长。

邓建明端过来一盘龙虾刺身，还有葱油鲍鱼。

袁枫叫过熊英才，同时让邓建明也坐下，三人开始品尝起来。

“好吃！这葱油鲍鱼搭配酸黄瓜，真是美味。”熊英才作为店长，现在也算嘴刁了，但吃过这个鲍鱼搭配酸黄瓜，还是感觉好吃的不行。

邓建明就更不用说了，连连点头：“这鲍鱼的口感可真好，肉嫩弹牙，甜味也足，我还从来没吃过这么好吃的鲜鲍鱼呢！”

“这鲍鱼你是用开水煮的对不对？”袁枫忽然道。

“对。”

“下次别用开水煮了，水烧开以后，点冷水，水不开了放入鲍鱼焖，不停点冷水，不让水开，慢慢把鲍鱼烫熟。用开水煮，吃起来口感老。还有，下次酸黄瓜片别切的太厚，酸味盖住鲍鱼的鲜味了，最好薄厚适当。”

“我知道了。”

袁枫看向邓建明指了指酱油：“这酱油是咱们团队在长岛国找到的，你尝尝看口感怎么样？”