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第145章 简易版水煮鱼（第2页）

“谁会嫌钱多？”云溪道。将军怎么就不需要经商了，将军要是不贪污照样也会缺钱花。再了谁会觉得钱多不好呢？除非他已经富可敌国，生病垂危了，不然一个健健康康的正常人，哪里会不知道金钱的好处？

“也是，有钱走遍天下，没钱寸步难行。”叶源道，“云溪，现在辣椒也来了，我们吃点啥？”

“水煮鱼片，早想好了，不过现在还没有鱼，要不爹你再帮忙捉条鱼吧？”

“行啊，明天捉鱼。现在先去睡觉吧。”

……

因为辣椒来路不明，云溪和叶源也没敢在叶家做鱼，而是借用了林东阳家的厨房，虽然没有正式开火，该添置的都添置了，佐料什么的也很全，缺的一两样云溪也从叶家拿了。还有黄豆芽，也找叶信帮忙买了。

一个上午的工夫，叶源也成功地钓了两条三四斤的大草鱼，别的鱼也有，不过就用不上了。

水煮鱼这道菜叶源自然是不会做的，不过云溪却是对它很有一番研究的，这道菜的关键有两个，一个就是鱼片的厚度，还有就是要合适的油温。

只不过，要云溪纸上谈兵可以，实际操作嘛那就很尴尬了，叶源的厨艺也很有限，林东阳和林老头不用，也是不会，这也正常，这年代女人不用出门工作的话，一般是用不上男人下厨房的。所以只好扩大范围，又请了张氏帮忙，请张氏帮忙的时候又被云锦给怀疑了，所以云锦也知道了，自然也跟着来了。再然后，云开也知道了，这下好了，除了不能吃辣的林氏，上学的云霄，剩下的人都知道了。

处理鱼的任务是叶源的，练过武艺的嘛，杀鱼片鱼肯定要做的好些。

去鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净。先剁掉鱼头，剖成两片，去骨，接着就是将鱼肉片成半指厚一寸宽两寸长的鱼片，接着用清水洗净浸泡起来。做水煮鱼不用切的太薄，虽然那样更好看，不过太薄腌制过水做成成品，夹菜的时候容易碎，而且也会造成口感上的偏差。

鱼骨鱼头也有用处，不过鉴于一堆都是生手，没有腌制，直接拿去煮汤，等下当高汤用。

然后张氏上场，将鱼片控干水分，加入蛋清、盐、面粉、自酿米酒、葱姜蒜末，用手抓匀。

然后就动火了，锅中倒油，先将豆芽豆腐片给炒熟了，捞出来铺在锅底。

再放油，下葱姜蒜、辣椒胡椒，加米酒、酱油炒匀了，再冲入鱼骨鱼头煮的汤水，等再次沸腾后，就将腌制好的鱼片一片片地放入，煮约至鱼片变白，就将鱼片连汤汁一同捞出倒入装豆芽的锅里。如此古代简易版本水煮鱼片就算是成了。

虽然没有红油也没有味精鸡精，好在鱼肉够鲜够嫩，辣椒也够味够香，糊弄一群刚开始尝试辣椒甚至还没有吃过辣椒的人来，这味道足够了。所以一群人吃的那是酣畅淋漓意犹未尽。

“这个就是辣椒啊？”林东阳问，他还是第一次吃。“虽然有点辣喉咙，不过真的很好吃。不知道直接尝尝什么样？”

“要不你试试？”云溪道，辣不死你，嘿嘿。

“肯定很辣，吃不吃呢？”林东阳纠结，再纠结，最后没忍住，飞速夹一个塞嘴里了。

仅仅一秒钟，或者根本没有那么长，鲁莽的林同学就大喊一声，吐出了辣椒，伸出了舌头，留下了眼泪，像狗狗一样，滑稽又可怜。

云溪赶忙将准备好的水递过去，喝喝水，张嘴扇扇风，折腾足足一刻钟，才泪流满面地坐回凳子。

“哎呀妈啊，再也不吃这玩意了。”