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第三百一十章 罐头（第2页）

非战争时期，军队停留在驻地，各类供应都比较方便，成本也比较低，蔬果之类的必要副食品也能时不时的提供，可一旦上了边疆战场之类人迹罕至的地方，这些东西就十分难以获得了。

动用大量后勤人员运输食品，且不说运输支出，运来的食品是否会腐败也是个问题，成本实在太高。

所以，有没有一种便捷的方式可以把蔬果类和肉类的新鲜食物更长久的保存好，并且便于运输到战争前线交给士兵呢？

过去兰芳属于海洋国家，直接利用海运渠道就能快速将军队需要的食物转运过去，对于食品保存手法的需求量尚且不算很大，军队人数也不多，转运能力相对充足。

而且作为热带国家，兰芳在制酱技术和干粮技术上发展的非常不错，军队食品本身的保质期就很长。

进入带清之后，各类蔬菜酱和肉酱搭配烙大饼的军粮组成很是适应新的作战环境，让兰芳军队基本保持着较强的战斗力和战斗意志。

只不过带清作战之后，复杂曲折且糟糕透顶的交通环境让一开始不适应的兰芳后勤运输人员吃了不少苦头，为此还有一些后勤人员受了重伤乃至于丢了性命。

带清国土太大，军队败退的速度太快，以至于后勤和前线之间的距离不断拉长，甚至于有脱节的风险。

这都不算什么，因为兰芳军队食品主打的就是耐储存不易腐败，时间长一点也没什么。

可是军队长期吃不到新鲜食物只能吃腌制的食物和干粮也是有问题的，虽然不会挨饿，但是会导致营养不均衡，更会让士兵的心理出现一些问题。

以前在南洋，靠着船舶运输，兰芳军队可以轻易得到足够多的新鲜食物，然后现场烹饪，让士兵吃热食。

可是进入带清作战之后，士兵往往只能吃冷食，为此带来的战力下降、心理状态不佳等等也很直观的反应在了战报上。

于是赵学宁才想方设法的给军队配备了水果糖来调节身心状态，更配备了烟草给士兵缓解压力，后面也准备提供茶叶让士兵喝。

三神器已经装备完毕，但是赵学宁还觉得不够，就算吃不到刚刚做出来的新鲜食品，但是能让士兵吃到更多种类的食品也是好的。

于是，制作罐头食品的想法就在赵学宁的脑袋里萌发了，由此，他下令工业部开始罐头食品的研发。

赵学宁向工业部描述了罐头的状态与基本形状，以及建议使用的材质，还有蒸汽杀菌的流程，画了图样给他们做参考。

事实证明，只要有一个明确的方向，省去探索方向的过程，那么整个发明流程都会极大的缩短。

正是所谓的先射箭再画靶。

有了赵学宁给予的正确方向的引导，兰芳的整个罐头食品的研发就变得比较快速。

而且兰芳工业部因地制宜采取了当时已经掌握非常成熟的陶瓷工艺，用陶瓷来制作罐头，陶瓷成本低廉制作容易且耐高温蒸煮，在当时的情况下，成为了一种非常优秀的选择。

需要装进罐头当中的肉类和蔬菜类食品在厨师进行大锅饭方式的初步烹饪之后被装进陶瓷罐头当中，再放入蒸笼进行三十分钟到六十分钟左右的蒸煮。

经过高温蒸汽的杀毒操作之后，细菌基本上被高温全灭，然后再用专门制作的软木塞将罐口塞住，再用蜡封口，防止再有空气进入其中。

经过进一步的试验，这些罐头食品在两个月的放置之后再打开，发现并没有腐败的情况发生，工艺成功，于是军用罐头技术就初步被兰芳工业部掌握了，最初的罐头食品也就此诞生。

这些罐头食品本身已经是煮熟了的，就算没有经过进一步的烹饪，在紧急状态下打开就能食用，但是一般来说，工业部生产这种罐头的初衷是要交给后勤负责的火头兵进行战场烹饪的。

因为这些罐头易于储存，方便携带，可以免去后勤部队加班加点运输之苦，也能够避免食品好不容易运到了却已经腐败了的尴尬问题，炊事兵就此获得了可以安全烹饪的食材。

虽然说这些食品经过了初步的加工可以紧急使用，但是味道毕竟有些单调，工业部请来厨师进行烹饪之后，建议炊事部队使用这些蔬菜罐头和肉罐头加在一起煮成大锅菜。

经过烹煮之后，这些罐头食品的口感往往会变得更好，肉香也能最大限度地发挥出来，也能够满足部队在长时间的战斗之后想要吃一口热乎食物的要求。

除了肉类和蔬菜这些经过一定烹调的食品之外，工业部还响应士兵们的需求，创造了水果罐头。

他们将新鲜采摘的水果洗净去皮，将果肉切成大小不一的块状，然后装进放有糖水的罐头中，再用蒸汽蒸一段时间，然后密封，就制成了一瓶水果罐头，等士兵打开之后就能够享用到相对而言比较新鲜的水果。

还是甜的，甜蜜程度不输水果糖，能够很好的调节士兵的情绪。

对于最初的这一批罐头，赵学宁首先安排了一部分的军队去尝试体验，在得到了士兵们比较正面的回应之后，他才下令工业部进一步的加大生产。

不过对于这初代产品，赵学宁并不是很满意。

这初代产品主要是为了应急，在即将发起第三阶段作战的当口，没有太多的时间进行工艺上的优化。

陶瓷虽然廉价，工艺也成熟，但是容易损坏，对于长时期的运输来说，会有较大的损毁风险。

所以赵学宁进一步指示工业部尝试用金属制成罐头，要能够抵御腐蚀，最好还是可以完全密封状态的金属罐头，如果完成了此类金属罐头，那么罐头在运输层面就没有太大的风险了，这些罐头也将成为非常优秀的军用食品。

说起来，在军队的伙食方面，赵学宁从来都没有一丝一毫的懈怠过。

对于军中士兵在食物方面的需求，赵学宁素来非常的关注，他经常会安排给军队士兵发放问卷，询问他们对于军队伙食方面的一些意见。

这俗话说皇帝还不差饿兵，他可比皇帝先进多了，在军队伙食方面绝对要做到位，在力所能及的范围内，不仅要吃饱，他肯定要想办法让士兵吃好。