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第148章 脆皮之上色若琥珀（第1页）

于大爷夹起一块猪肉举到半空中解释：“你看这块猪肉皮薄脆而香，皮下的脂肪也只有薄薄的一层，只有经常运动的猪仔才有这么优质的分层，我之前吃的那一家脆皮打开后，有一层厚厚的白色脂肪层，着实有些腻人。”

“我以前一直以为烤乳猪就是这种有点肥腻的状态，原来是我没吃到正宗的味道。”

于大爷吃得津津有味，正式开始美食家的专业点评：“一片入口，轻轻一嚼，咔哧一声，脆嫩分明。”

“脆皮之上色若琥珀，脆皮之下状若凌雪。”

“它的瘦肉不柴，肥肉不腻，不只是脆皮好吃，猪肉内部的肉质部分也融合了多种香料，不仅没有任何腥味，还有一股嫩嫩的肉香。”

“如果蘸白砂糖食用，没吃过的人会觉得奇怪和油腻，但其实脆皮烤乳猪蘸白糖反而是解腻的吃法。”

“因为烤乳猪本身带着各种调料腌制过后的咸鲜味，当表皮变得酥脆时，和同样嘎嘣脆的白糖一起入口，咬下去的质感相同，但口味不同，绵绵的甜味和咸咸的香味在嘴里一起化开，完美融合后直接冲击你的味蕾，果然是最经典的吃法，我只想说YYdS，对于任何蘸白糖的疑问者，我的建议是直接试试吧，别靠脑袋想，你的舌头会比脑子更诚实。”

“除了蘸白糖的吃法，这一份秦老板自己调制的酸甜汁也很有风味，在这里面我吃出集合了红醋、姜蒜末、蒜蓉酱、白糖、生抽、还有金桔的混合口感，这么多佐料融合成为一碗料汁，配着烤乳猪入口，提鲜又解腻!”

“于大爷不愧是知名美食家，你这舌头还有什么尝是不出来的。”秦怡也由衷地佩服，酸甜蘸水和大爷说的几乎一样，就少了一味白开水……

乌高杰：“太好吃了！没有吃过脆皮烤乳猪的人生是充满遗憾的！”

李红：“你们俩个瓜娃子给老娘留点！”

卢子一：“六个人吃一只烤乳猪完全不够分，有没有好心人能多分我几块，我愿意重金购买！”

杨舟：“啊啊啊，早知道我就一个人偷偷地来，把你们五个全都抛弃。”

莫百味：“秦老板，我的舌头已经接受了这么高标准的烤肉，你让我以后该怎么办。我要把最近吃过的每一份烧烤都记录进我的书中，并称之为‘秦门烧烤’，集天下之大成，一个盲盒就能让人足不出户也能品尝到各地不同的美味。”

于大爷：“这个好！秦老板下周又得干别的美食了吧，你看这些烧烤再也吃不到了，你不觉得可惜吗？对于我们这些已经吃过这么多好东西的人来说，以后还怎么吃得下外面做的烤肉。”

食客们一致同意，大家全都哭丧着脸点起了头。

“虽然我很期待下周秦老板挑战新的美食，但那些曾经闪耀过的食物能不能不要绝种啊！”

秦怡皱着眉，没想到食客们会提这个要求，很诚恳地说道：“我目前只有一家蛋糕店已经开起来了，有一间米粉店正在筹备中，还有一家甜点店的合伙人还在磨练中，至于别的美食品种，我现在还分身乏术，让我先成长起来，多学习一些东西，以后才有机会让更多的美食留在这个世间。”

莫百味：“秦老板对厨艺的追求态度让我感到佩服，以你现在的水平已经可以吊打这世上多少徒有虚名的美食家，却还要精益求精学习不同的品种，我现在能不能问问下周在哪摆摊啊，我什么都吃，一点不挑！”

“对对对！这才是重点，秦老板下周在哪里做生意，我们去给你捧场啊。”

秦怡连忙摆手示意：“不行不行，我自己也不知道下周会在哪儿，有可能不在这个城市也说不定，咱们还是靠缘份相见吧，你们都对我有滤镜，我的实验就会不够客观……等米粉店开业，我一定请各位来店品尝，那个项目在味道和销售方面都已经成熟，就等着店铺合同敲定。”