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“鹅肝快好了吗?”
看到胡月已经开始在准备摆盘了,楚云风在煮抄手的间隙走过来看了看鹅肝的成色,开始变得有些金黄了。
“马上就好了,配上我这专门调过的红酒汁儿,味道肯定非常的棒,你就等着赞叹它的美味儿吧。”
胡月在餐盘上用果蔬开始点缀一些花边,红酒汁儿也做了一个拉伸的造型,现在看就等着鹅肝最后定型了。
肥美的鹅肝在经过煎制之后,美拉德反应会让它独有的香味儿散发出来,油脂的充分释放会让这种香味儿升华起来。
特别是把两面煎制得金黄之后,外表会带着一丝丝焦脆的口感,但里面还是非常细腻和肥嫩的,两种不一样的口感交汇,绝对是完美的享受。
“搞定,来尝尝吧!”
胡月一次做了三份,将其中一份递给了楚云风,脸上显得非常得意,也很想听听楚云风给自己的反馈意见。
要知道这可是自己的拿手好菜,特别是煎制鹅肝的火候,绝对是拿捏到了极致,多一分少一分都不会有这么完美的口感。
“看你这么有自信,一会儿不要太受打击了。”
楚云风现在就已经发现了两个问题,只不过还不好直接跟他说,至少也要等自己尝过了之后才好明说,不然就有些伤人了。
这就是实力,不用尝都能够发现其中的问题,可见楚云风现在的厨艺已经是达到了一个很高的水准。
“这个香煎鹅肝,我是不是也可以取一份呢?”
大胡子刚好排到了这里,而刚刚就听排队的人在讨论今天的福利,于是便有些迫不及待地询问了起来。
从刚才进店开始,大胡子就闻到了非常浓郁的香味儿,首先就能够判断出这是品级很高的鹅肝,不然不会有这么香浓的味道。
其次胡月在煎制的时候,无论是手法还是火候都拿捏得非常到位,就连摆盘也是很精致的,而且还是那种古典法兰西式的摆盘。
这可是让自己这个法国人感到非常的诧异,什么时候国内的厨师也会有这么高超的法式造诣了?
所以喉头不由自主地动了几下,很想马上尝尝它的味道,肯定会有一丝家乡的风味儿吧?
“没问题,请品尝,不过一会儿请点评一下,告诉我你的感受如何。”
胡月这一份做的是正宗的西餐菜式,有老外来品尝应该更能够品味出其中的味道,更何况看这人的穿着品味,应该平时也是经常吃西餐的。
“还有一份呢,我能够品尝一下吗?”
大胡子后面排着的是一位小伙子,看到剩下的那一盘香煎鹅肝,心跳便开始加速了起来,有些担心是胡月留给自己的。
“k,给你吧,但是记得一会儿告诉我你品尝之后的感受!”
胡月看到小伙子那期盼的目光,便直接将这最后一份给他了,自己对这香煎鹅肝的味道已经是非常熟悉了,没必要留下自己品尝。
“太好了,谢谢胡大厨,我还是第一次吃这么西式的美食呢!”
小伙子接过这盘香煎鹅肝,很是兴奋地感谢了胡月,看到大胡子取了一份刀叉,自己也有样学样,取了一份放在盘上。
然后两人再端上点的抄手,各自找了一张桌子坐了下来。
大胡子点的是清汤抄手,当看到里面只有6个的时候很是认可地点了点头,再看看一旁金黄金黄的鹅肝,更是满意地点头笑了笑。
香煎鹅肝里面除了红酒汁儿之外,胡月还配了一点儿芦笋和两个小番茄,这样的搭配很有特点,都是针对鹅肝的设计的。
大胡子没有先去品尝抄手,而是从自己的口袋里拿出了一张餐巾,整理了一下之后很优雅地塞进了领口,这才拿起了刀叉准备品尝。
小伙子第一回吃西餐,自然是会格外关注这大胡子老外的动向,想学习一下这东西该怎么吃比较优雅一点儿。
总不能上来就用筷子夹起来,沾点儿酱汁就咬一口吧?
可是当看到餐巾这一幕之后,瞬间就觉得有些无语了,心里暗暗想着至于这么正式吗?
这老外会不会有些太讲究了,要不要这么有仪式感啊?
摇了摇头,直接将餐巾这一环节给忽略掉,然后继续观察大胡子接下来的举动。
一切准备妥当之后,大胡子拿着刀叉的手在空中顿了顿,这才满意地点了点头。
先用刀切了一点儿鹅肝下来,然后用叉子叉上,沾了一点儿红酒汁儿之后就放进了嘴里,随后才开始细细地品味儿了起来。
原来是这样,左手拿叉子,右手拿刀,一点一点儿地切着吃?
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