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第1015章 烤鱼片（第1页）

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孙鹏程看着手上的伤口，再想想萧鹏说的画面，不禁打了个冷战，萧鹏继续说道：“由于这种鱼又有倒刺，又要剥皮，而且还容易挂网，所以这鱼从来都卖不上价格，如果不是七十年代发现它制烤鱼片好吃，这鱼根本就没市场，原来网到这鱼很多人都是把它埋到地里去当肥料你信么。行了，别废话了，快点卸货。”说完扔给孙鹏程一瓶白药喷剂让他处理伤口。

孙鹏程也较上劲了，终于把所有的马面鲀都装箱完毕搬上码头。

“怎么样？根本不用你们帮忙，我自己就能全都干完了！”孙鹏程满面得意之色看着萧鹏二人。

萧鹏一愣：“全都干完了？拜托，这才刚刚开始呢。快，别偷懒，把鱼运到厨房那边。我教你怎么做鱼片。”

“你教我？难道你只动嘴？你不帮我做么？”孙鹏程目瞪口呆。

“当然了，要亲手制出来的口味才更佳。”萧鹏一本正经的说道。

“。。。。。。鹏哥！你够狠！”

在萧鹏小时候，自家就经常制马面鱼烤鱼片，所以也算是轻车熟路。说起来，这烤做法倒是不难，但是也有一定的麻烦。

而麻烦在于切鱼肉。

用锋利的刀沿着鱼刺把鱼肉切成两片，再把鱼肉上的鱼皮剥下。说起来是非常简单，但是做起来就麻烦了许多，不熟练的话，一片鱼肉大一片鱼肉小或者沾着鱼刺之类情况经常发生。

幸亏岛上的人都是玩刀的好手，大家忙活了大半天，才片了一小半鱼肉，不过这也够了，别的马面鲀鱼全部扔仓库里，等岛上的渔夫愿意忙活时自己做，可以为回家过年时带的礼物。

不过萧鹏倒没有让孙鹏程负责切鱼肉，而是让他负责洗鱼肉，谁让他用刀太笨了呢。

孙鹏程倒是也抗议过，自己怎么用刀太笨了？好歹也是部队里专门玩刀的。

可是看到萧鹏、潘佩宇和小丘三人的工效率后，孙鹏程一言不发，默默的去洗鱼肉去了-----这刀技他还真的比不上！

想做好烤鱼片，洗鱼肉这一步很关键，鱼肉上都有粘膜脂肪之类，要彻底洗干净！鱼片加工厂在进行这一步时要使用大量的水，因为他们要求使用流动水。随时保证水质清洁。不过家里洗鱼肉没有那么大的量，也就不用流水了。而是使用盐水反复洗，一方面更容易洗掉脂肪粘膜，另一方面也可以让鱼肉提前入味。

孙鹏程还在洗鱼的时候，萧鹏则找了一口大缸，满满一缸水里，加上白糖、食盐、味精、白酒、胡椒粉、酱汁等一起调味做成调料，腌制洗好的鱼肉。

“鹏哥，是不是一会儿直接烤了就可以吃了？”孙鹏程急的抓耳挠腮了，别说，这大缸里的调味料闻着味道非常不错，让人口水直下。

萧鹏无语的看着他：“你如果想吃烧烤么，现在倒是可以直接开烤了，但是如果想吃烤鱼片，起码还要等一晚上。”

“等一晚上？”孙鹏程瞪大眼睛，

萧鹏也没回答他，而是把腌好的马面鲀肉都带到烘干机那边，一张一张摆在烘车上，烘干机温度并没有调太高，只是设置了50度：“行了，吃饭去，有什么事情明天早晨再说。在家里如果做得少，可以采用风干之类的办法，比如暴晒一天，咱们这倒方便许多。”

第二天一早，萧鹏几人又来到烘干机那边，把所有烘干好的鱼片拿了出来，准确的说，这时的鱼片还是有点湿漉漉的，并不像外面卖的鱼片那么干燥。

萧鹏找了个喷水壶，把昨天用来腌制鱼片的调料灌入其中，喷在哄好的鱼片上。

“鹏哥，这烘干完了又喷水，那不是白烘干了么？”孙鹏程不解。

萧鹏笑道：“我这是入味，现在开始最后一步了，好吃不好吃就看现在了。”

几人再次进入烘干房，这次使用的是高温烤炉，萧鹏直接把温度调到250度，瞬间，烤鱼片的香气扑面而来。几分钟后，萧鹏关掉烤炉，等温度降下来后，把鱼片拿出来，还散发着热气的金黄色烤鱼片就这么完工了。看上去让人垂涎欲滴。

孙鹏程迫不及待的拿起一片放在嘴里：“唔，真好吃！这种自己做的鱼片可比外面卖的好吃多了！”

萧鹏摆摆手：“吃多了也就腻了，像这样的马面鲀鱼不好卖，只能送鱼片加工厂，拿到市场上卖一块钱一斤，不如留着烤鱼片吃。”

孙鹏程赞叹道：“还是你们会吃鱼！”

“在咱们华夏，没有不能吃的东西，只有没找到正确的做法的食材。”萧鹏给出了结论。

孙鹏程已经顾不得和萧鹏说话了，抓着鱼片开吃起来。

萧鹏拿起一片尝了尝，叹口气：“如果调料里的白酒再多点就好了。好久没做了，这个水平只能算是马马虎虎吧。”

孙鹏程白了萧鹏一眼：“鹏哥，不装逼我们还是好朋友。”

萧鹏刚想怼回来，电话却响起，一看是布隆伯格电话：“迈克尔？怎么想起来给我打电话了？这才分开几天啊就迫不及待地联系我？怎么？有什么事情么？”

“呃。。。。。。当然有事了。我想问问你最近有没有时间。”布隆伯格问道。

“最近？我最近十天内能有空吧，有什么问题么？”