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1092 第1092章 墨洵的科普时间1（第1页）

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食品加工公司联盟协会的那位实验室厨师烹饪的真空低温慢煮工厂龙虾，与墨洵烹饪出来的葱烧海参，几乎上在同一时间，被呈现到了评委们的面前。

那道真空低温慢煮的工厂龙虾，虾肉看上去与真实的虾肉一样洁白，细腻Q弹，确实具有真实的龙虾肉的口感。

如王胖子和蔡悠悠他们分析的一样，用低温慢煮的方法来进行烹饪，可以最大程度地减少食材里面水分和营养的流失，保留食材的原味，加入的香料和调味品的味道，还能够使龙虾肉的色泽看上去更加的洁白诱人。

同时，减少了油脂和食盐的使用，最大限度地保存了肉类里面的营养成分，吃起来也可以感受到类似龙虾肉的鲜美。

俗话说得好，不怕不识货，就怕货比货。

如果没有墨洵烹饪的那道葱烧海参，这道所谓的工厂假龙虾，说不定还能入得了食客的眼睛。

当食客品尝了一口那道葱烧海参之后，马上就双眼发亮地，把那道真空低温慢煮工厂龙虾丢到了一边。

墨洵烹饪的葱烧海参，使用的是肉质厚实饱满的刺参。

海参口感鲜甜，柔软之中带着Q弹爽滑的韧性，吃起来口感筋道清香，葱香味醇。

海参是一种天性浓重的食材。

因此，烹饪的最佳办法，就是用这种葱烧的技法来以浓攻浓。以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，达到色香味形四美俱全的效果。

评委席上面的三位评委正吃着，墨洵那边，已经勾着唇角做起了解说：“三位评委觉得，我这道葱烧海参的味道如何？”

那三位评委正吃得满嘴流油，此刻自然是赞不绝口。

墨洵微微一笑：“今天，我们来到这里参加这一场比赛，不仅仅是为了证明纯天然食品的美味，更要对你们普及一下纯天然食品的营养。”

“海参被称为食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。”

“食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸，具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。”

“葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。”

“我刚才向你们科普的这些纯天然食材的好处，都是有资料可以查得到的。只要你们不是被有心人刻意蒙蔽，刻意的去拒绝了解纯天然食品，你们完全可以自己去查查相关资料。”

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（本章完）