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292 第292章 竹酒醉排骨（第1页）

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看到评委们已经开始品尝毕英博做的那道清炖枸杞豪猪汤，竹青和周超学长这边，一点也不慌乱，依然在有条不紊地烹饪着他们想要呈现的那道菜肴。

不同于选择了豪猪腿肉的毕英博，竹青选的是豪猪的排骨肉。

他仔细地把那些带骨的豪猪肉斩成了小块，同样用焯水的办法去掉了肉腥味。

起初，毕英博在看到竹青将豪猪排骨斩成小块的时候，以为对方没有见过这种食材，所以在看到她烹饪的那道清炖枸杞豪猪汤之后，在有样学样地想要做一道排骨汤出来。

她的嘴角不由得勾起了一抹得意的弧度。毕竟她这道菜肴是先做好的。

如果竹青的那道菜肴模仿了她的清炖枸杞豪猪汤，那一定会拉低评委们对他那道菜的评分。

就在这个时候，毕英博看到，竹青和周超把肋排沥干，加入料酒，盐，白胡椒粉和地瓜淀粉搅拌均匀，并且腌制了半小时。

在腌制豪猪排骨的时候，周超忙着将葱姜蒜切末，而竹青则在用两勺生抽加上少许的老抽，加上三勺香醋、两勺白糖、适量的食盐和白胡椒粉，以及一些竹酒，调制成了酱汁。

等到排骨腌制入味，在炒锅中放宽油，烧至六成热。放入排骨中小火炸熟。这个时候一定要注意，排骨要一块一块的夹入油锅，防止粘连。

趁着炸排骨的时候，把调好的酱汁和葱姜蒜末一起倒到一个大碗里备用。

排骨炸至金黄酥脆，趁热加入酱汁，快速翻炒均匀，等到汤汁浓稠，排骨充分入味即可出锅装盘。

这道菜肴之中，因为将排骨炸的金黄酥脆，使得排骨在加入酱汁翻炒之后也不会变得很软，反而具有外焦里嫩的口感。

精心调制成的酱汁，包裹在炸排骨的表面，使得这道菜肴非常的入味，让人品尝之后只觉得唇齿留香。

评委们在品尝了毕英博端出来的那一道汤之后，许久才吃到竹青这道竹酒香醉排骨。

此时此刻，他们已经把那道口味清淡的清炖枸杞豪猪汤的味道给忘记了，唇齿之间留存的，只有竹青这道醉排骨的香味！

出乎蔡悠悠等人的意料，十位评委里面，最先发言的并不是毕家的三名代表，而是来自于银辉星的一位女总理。

“这道排骨，因为选材使用了豪猪排骨，比一般的猪肉排骨更加的鲜嫩。而且，这道菜肴外形美观诱人，香味浓郁，简直是令人陶醉！”那位女士称赞道。

“是啊。这道菜肴，细细品味的话，居然能够品尝到一股淳厚的酒香。这股酒香里面，还带着一股淡淡的竹香，真是令人觉得回味无穷啊！”毕老爷子同样也是吃的赞不绝口。

竹青烹饪的这道竹酒香醉排骨，和毕英博那道清炖枸杞豪猪汤一比之下，便是高下立现。

最后，竹青和周超学长烹饪的菜肴获得了九十五分的高分，顺利取得了第一场比赛的胜利。而毕英博的菜肴只得了八十四分。

（本章完）