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第144章 自研小吃（第2页）

北平人贴膘，喜欢吃爆肚儿，因此有句俗话“要吃秋儿，有爆肚儿。”

将羊肚儿切成条，在滚水中焯，这就是爆肚儿的核心制作方法，看起来不复杂，实际上想做好很难。

若是焯得久了，羊肚就老硬了，焯得少了，又有腥味，秦飞尝试了好几次，方才找到了平衡点。

这样焯出的羊肚儿又脆又嫩，调上一碗蘸料，包含香菜、葱花、芝麻酱、酱豆腐、辣椒油、蒜泥、卤虾油、韭菜花、酱油、醋等等，筷子夹起爆肚儿蘸一蘸，一口放入嘴里。

沟壑纵横的羊肚儿，裹挟着蘸料的各种滋味，慢慢在舌尖绽放，越嚼越香。

秦飞嚼得吧唧做声，喝着啤酒下爆肚儿，吃完了一整盘还觉得不够。

但秦飞没有贪多，后面还有焦圈儿呢。

焦圈的地位，在北平和豆汁不相上下，但凡喝豆汁的人，一般都会点上几个焦圈，但凡吃焦圈的人，也会佐上一碗豆汁。

可谓焦不离孟，孟不离焦。

宋代诗人苏东坡，就曾为焦圈儿写过一首诗“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。”

总感觉哪里怪怪的，算了，相信他真的只是在描写食物。

既然提到了苏东坡，秦飞又自然而然地想起了东坡肉，不过这是一道大菜，挺复杂的，秦飞准备后面再尝试。

先和面，温水化开盐碱，拌面粉揉成面团，加一点点油，反复碾压，然后饧发一段时间。

最后将面团擀成薄片，切成窄条，然后对折，中间来一刀，撑开刀口，便成了一个闭环的圆。

这是秦飞在北平旅游时观看路边摊摊主操作的，所以会这一手。

随即烧油，将焦圈放入油锅炸，以筷子不断搅那个圈，成为镯形，待得焦圈炸成枣红色，即可出锅。

稍微凉一下，便可以吃了，秦飞尝了尝，非常焦香酥脆。

连吃了三圈，觉得有些口渴，兴许喝得来豆汁了，便作死倒了碗豆汁，没喝两口，噗的一声又吐了。

……

第二天凌晨，国师鱼青瑶紧急唤来君不见“昨天夜里，我麾下的一只兔子精说要去解救他的同族，结果一夜未返，恐怕已遭到不测，你去看看。”

君不见自从归顺鱼青瑶以来，就被委以重任，整个妖国集团中，除了鱼青瑶，就数她的地位最高。

现在安排的这个任务，既是职责所在，恐怕也是在试探君不见的手段和忠心。

“好。”君不见答应下来，就按照那兔子精最后出现的地点，寻找了过去。

不多时，君不见到了天龙城西，这里三教九流汇聚，乌烟瘴气，不乏有妖物伪装成人类居杂其中。

马车中的君不见蹙眉摇头，一个王朝的中枢，竟然有如此多的妖物，想不乱都不行。

忽的，马车停了下来，一个侍女说道“回禀小国师，地方到了。”

鱼青瑶为了表示对君不见的重视，向摄政王给她要了小国师的身份。

君不见走下马车，忽然闻到空气中有一种食物的香气，连忙寻找源头。

最终，君不见找到了那个朝思夜想的人，莫名想要大哭一场。

众里寻他千百度，那人却背着她在吃好吃的。

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