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第43章 煮豆作乳脂为酥（第3页）

夜风泛暖，月朗星稀。

吕家小屋内三盏连排烛灯三面排开，照的满室通明。

众人兴奋地聚拢在桌子旁，段飞和壮子帮着吕伯一起，将盛满滚沸豆浆的硕大木盆抬到桌子上放好。

卓展屏气凝神，一手端着盐卤块稀释成的盐卤水，一手拿着大木勺。

木勺均匀搅拌着细腻粘稠的豆浆，卓展小心翼翼地将陶碗里的盐卤水缓缓倒入热气腾腾的豆浆中，轻轻地搅拌着。

豆浆中开始出现豆絮，豆絮又慢慢凝结成豆花，缓缓下沉，与水分离。不一会儿，木盆底下便凝结了一层好看的豆花。

吕娘和齐婶按照卓展的指示，用漏勺将纤嫩的豆花小心地撇到铺有粗布的小木桶中，又将粗布一层一层盖上，把豆花紧紧地包在里面。

段飞拿来了木盖，严严实实地盖在了包布上，又将两块大石头重重压在木盖上。

半个小时的等待很是漫长，然而在搬开石头、打开布包的一刹那，众人还是被眼前这晶莹如玉、细腻如脂的豆腐给惊喜到了。

卓展释然地擦了擦头上的汗。

虽然对盐卤豆腐的原理了如指掌，但动真格地点豆腐还是头一回。他的心里也是揣着一只小耗子，不知能否一次成功，很是不安。

看到豆腐做成的那一瞬间，一颗忐忑的心才落了地。

赤妘兴奋地打量着这怪异的食物，俯身轻嗅着这迷人的豆香味，一脸馋样。

吕娘端出一摞小陶碗，用切刀将豆腐分割好，给每个人的碗里都盛了一块。

众人尝着这刚刚做出来的热乎豆腐，一脸幸福。

豆腐绵软细嫩、入口即化的口感让人欲罢不能。豆子原本的甜涩比例也保留得恰到好处，既没有掩盖了豆香，又能在唇齿间久久留香。

“卓展，怪不得我爹娘要拜你呢，你真是神了，这个什么豆腐真是太好吃了！”锦儿一边嚼着豆腐，一边兴奋地说道。

“只是你们这边还没有而已，这在我们国家，可是寻常人家餐桌上的常菜。我呀，只不过照搬照抄而已。不过这样一来，齐叔齐婶在青城的生计就不成问题了。”卓展爽朗笑道。

“卓展，真不知这么感谢你们，帮了我们家这么多……”锦儿说着说着又已眼眶泛红。

“啊呀，你们就别跟卓展客气了，他这个人最不会回谢了，你们就饶了他吧。你们就说这豆腐好不好吃，好吃不就完了吗，好吃就是对他最好的赞扬！”壮子擦了擦满嘴的豆腐渣，嘚嘚道。

“嗯，真是太好吃了！你们回青城一定要开店啊，我要是回去，一定天天光顾！”赤妘啧啧赞叹道。

“这豆腐不仅可以这样生吃，还可以沾酱、焖炖、煎炸，都很好吃。我家小姨很擅长做一道叫“鸡刨豆腐”的菜，就是把鸡蛋和豆腐弄碎，放油炒的干干的，拌大米饭吃很美味呢。”段越上心地说道。

段飞也连连点头，不觉咽了咽口水。

“行，明天我就去煎盐場买盐卤去，让豆坊照着这个样子做。明天中午吕娘给你们做段丫头说的这个鸡刨豆腐，好不好？”

吕娘因为豆坊又有了新货品很是高兴，满脸堆满了灿烂得快要开花了的笑容。

“娘，明天给虎子留一块，今天太晚了，他娘不让他出来。”小蝶唆着小勺上的豆腐，撒娇道。

“好好好，要多少都有！哈哈哈……”

月上中天，乌啼归巢。

小屋里明亮的烛灯却迟迟不肯熄灭，这简单朴素却又豪华隆重的豆腐宴，让每个人都欢忭鼓舞，无意酣眠。