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第404章 打得厚（第1页）

曾几何时，有人说穷人的孩子早当家。

这点是没错，确实能早当家。

但是，高层人家培养出来的孩子，却先天有逻辑性。

小华对于整个餐厅架构，做的非常的严谨，而他却根本没有学过这方面的知识！

全部靠着白露给他的那些资料进行自学。

而这一切，大概是因为自小看着华老安排各项事，耳濡目染学出来的。

先天的优势，让他一开始在管理层的层面上，就比普通人，要多了一些敏锐感，以及扎实的基础。

“大体上是没有问题，但餐饮很注重细节，你这个餐饮管理有限公司下面，涉猎了几种国外菜系的分类，这个目的是为了在京市打样后，以后便于其他城市有人能够加入进来，成为子机构，这个方向是没有问题，但却少了一层保障。

这个方式，应该叫做加盟，就是我们有一套完整的供应链，以及培训、装修、统一着装等流程，在这个基础上，为对方提供这些服务，而对方想开跟我们一样的餐厅时，需要加盟，而加盟需要上缴加盟费，而加盟费里面包含了刚才我所说的那些服务。

除此之外，你还要找到一个人帮忙协助整理出一整套的合作协议条款，里面要制约对方所用的食材、是否按照我们的流程进行操作等，如果违约了要怎么处罚！”

小华眼睛突然一亮，“对！我是这个意思！不过，露姐你说的加盟费，这个如果收费的话，这些人还要开餐厅，是不是没那么多钱？”

“加盟费的费用里，要包涵除却餐厅租金以及人员工资、供货这三点的其他费用，这个费用你要计算一个平均值，比如餐厅最大不能超过的大小等，然后加盟费的费用，要至少出来30%的利润。

举例来说，除却租金、人员工资、供货这些费用，开一家餐厅需要一万块，你就要收取对方一万五千块的加盟费，其中1-1.2万是用来做装修、设备等费用的，而余下的3000-5000，其中一部分是要给去协助他们开店人员的薪资，再余下的，是我们的创意费用，这是利润。

不然，你把这些全部免费给对方做吗？那你之前所做的努力，是等于全部免费提供给了对方做嫁衣了。”

小华不解，“我们不能每个月分佣对方的利润吗？”

白露摇头，“不好管理，对方每个月赚多少，你清楚吗？除非对方的财务是你派遣过去的，但同时你是不是要养很多的财务人员？更何况，这样的外派，你觉得这种人才我们有多少？”

小华了然，“行，那我大概明白了！”

“当然，也可以有外地的直营店，可以按照你所说的，进行分红，但我不建议你这么操作，会让资产变得很重，重资产运营，等再过几年，十几年，你会想甩掉这些资产，但那时候却根本没办法甩掉。”

小华茅塞顿开，“我懂了！谢谢露姐！”

“还有，现在市场刚开放不久，你这个餐厅，如果在后面有人加盟，一定要注意，保证对方的一些利益，才能长久，这个主要就是在，每个城市你要授权的店量，以及这些店铺必须要相隔多远的距离，不能在同一条街上，授权两家店，以后会被加盟商骂死。

除此之外，新品菜色要不断研发，这一点上，你要跟加盟的店家说清楚，新品菜色研究出来，这些菜谱他们想要，需要再缴其他费用的，这个收多少钱，后面具体再订。”

小华的嘴微张，脑子里已经有了一个宏观的概念体系。

“这样的话，其实我只需要有京市的这些饭店，只要不断研究菜品，后面其实就会有源源不断的钱从其他地方进账？”

白露歪着脑袋看他，一副不然呢的表情。

华老做了这么久的领导，自然也知道白露说的是什么，此时更放心让儿子跟着白露做事了。

不仅能学到知识长见识，还能独当一面！