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第158章 烤野猪肉（第2页）

赵素芳扶着柳江苏在院子里看业主，“真没想到，真的有这么多野猪啊！”

赵素芳没见过野猪，她只见过家里养的大黑猪，两者有点像，只是野猪的毫毛更硬，还长着可怕的獠牙。

用手摸摸野猪的猪皮，很硬，很脏，还有油！

柳江苏给她解惑，“野猪喜欢去野地里打滚，去松树树干上蹭来蹭去的，他们的身上都是松油，形成了硬壳，一般的子弹打上去，都伤不了野猪，只能留下一个白印子！”

从来没有接触过打猎的赵素芳脸色都白了，真不知道儿子和弟弟是怎么把这么多野猪打死的！

多危险啊！

等儿子醒了必须好好的和他谈一谈，以后再也不准进山打野猪！

李向东因为没有使太大的劲儿，人年纪又小，力气恢复很快，他最早醒了，看着小野猪，他想起来烤野猪的香味儿，有点流口水。

“姥姥，娘，今天吃烤野猪肉吧！”

不过，她俩只能打个下手，剥皮切肉等都得李向东来。

他挑了一头一百斤左右的野猪，这个重量的野猪，还没成年，没有交配，身上的腥臊味儿少，肉质也细嫩。

李向东把野猪的两条后腿挂到院子里的黄桷树干上，先用刀开膛。

罗洪开的猎刀很锋利，李向东先使劲把刀子捅进去，然后很容易就顺着一条直线抛开。

之后就是剥皮，李向东不太熟练，总算是磕磕绊绊的把野猪皮剥下来了。

心肝给黑虎黑豹扔进了狗食盆子里，让两条猎狗加餐。

白玉龙兄妹带来的两条又高又大的黄色猎犬闻见了猪肉的香味儿，一个劲儿的大叫，李向东只好又把肠子和肺扔给它俩。

李向东打算烤梅花肉和猪腿肉。

梅花肉在现代是很珍贵的猪肉，老饕们吃烤猪肉最爱吃的除了猪颈肉就是梅花肉。

梅花肉之所以叫梅花肉是由外表决定的吗，其瘦肉间夹着肥肉，点点白色的脂肪点缀红色的猪肉，就像是梅花鹿身上的斑点，所以就被名为梅花肉。

梅花肉是位于猪肩胛靠近里脊之间的一部分猪肉，占整头猪肉的比例非常少。

另外，梅花肉之所以这么珍贵，也在于它的肉质劲道又醇香。

梅花肉肉质肥瘦相间，无论是煎炒烹炸，肥肉瘦肉滋味互相渗透，香味绵长，口感滑嫩，尤其是烤着吃的时候，会有一种在口腔中爆汁的感觉。

猪腿肉好吃是因为猪的前腿比较灵活，前腿肉瘦肉比较多，肉质弹性好，肉质纤细、滋味细腻。

猪前腿肉做肉馅儿，无论蒸包子还是包饺子都滋味特别好。

李向东把猪肉片成一片一片的，放到已经垫了一层野薄荷叶的竹匾上，薄荷的香气会驱散野猪的骚气。

那边，赵素芳已经准备好了炉子，她点燃干枯的树干，再按李向东的要求把明火吹灭，炉子上放了一块铁篦子——冬天放到火盆上烤土豆山芋用的。

就借着星星点点的炭火，不一会儿，烤野猪肉的香味儿就窜了出来！

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