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齐白石考烤字（第1页）

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齐白石考烤字

忆余1956年游学北京城，学友杨兄导往什刹海烤肉季餐厅。厅堂内“烤肉季”大字三，齐白石题，直书四尺宣纸，装框陈列。记得大字旁边，还有数行小字跋语，俨然一段考据文字，显示出老先生迂执的学究气，难得，可爱。大意是说，查字书无烤字，有熇字。但是这个熇字，据他研究，不读烤音，不是烤的古字。可见烤是俗字，不典雅。他用这个烤字，都是不得已也。

确实不错，《周易》上的“家人熇熇”和《诗经》上的“多将熇熇”都是形容词，炽烈状，音hè，同动词的烤音相去甚远。老先生可能是查的《说文解字》，所以闯入死胡同了。如果去查《集韵》，就有一线出路。

《集韵》认为熇与焅是一字，义同煏，就是用火烘煏，煏干，煏熟。如此说来，熇与焅有可能兼任烤的古字。南宋《梦粱录》卷十六列出菜肴就有“焅腰子”和“焅鸡”。那时烤字尚未出世，所以使用焅字。《辞源》因此给熇字增设第二义：同烤字，音读kǎo。有了这第二义，也就没有必要再收入焅字了。《辞源》无焅其故在此。

甲骨文烄

但我认为熇兼任烤的古字，只能算临时代理。焅字更没有来由，纯粹是造出来凑热闹的，虽然已存在至少七百年。烤的古字本来就有，在《说文解字》内，其字作烄。只是许慎解释为“交木然”，意即交架木柴燃烧，不甚明白。倒是在古老的甲骨文里，这个烄字简直就是一幅画：下面火在燃烧，上面一人交架双腿，烤出汗滴。一看便明白，人正在烤火。我敢说，这就是三千年前的烤字。