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古人怎样吃饭（第1页）

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古人吃饭

古人怎样吃饭

吃饭乃大事。孙中山讲民生主义，说“有饭大家吃”。20世纪40年代求职曰“找饭碗”，被撤职曰“饭碗打倒”。倒音dào，倒立的倒，非倒下之倒也。读者诸君，可知古人怎样吃饭的吗？

一般而言，晨粥午饭。粥有厚薄之分。厚粥又名糜粥，米豆之类熬浓，用匙。薄粥即稀粥，端着碗喝。不加豆类的有粟粥，小米稀饭。还有麦粥，即小麦连麸面糊，差等。午饭六种：黍、稷、稻、粱、白黍、黄粱。必须蒸熟的，方才名曰饙。《释名》解释说：“饙，分也。众粒各自分也。”一般而言，煮了再蒸，方能颗粒分离，不黏成团。以上六种都属米饭。贫人蒸麦粒饭，是为麦饭。富人居丧，也守制吃麦饭。旅客和士兵也有用荷叶裹带冷麦饭的。更贫困的如庄周，吃不起饭，只喝糁汤野菜，事见《庄子》书中。至于晚饭，所谓夕食曰飧，汤泡剩饭而已，一般从简。古代说的干饭，大异于今，乃指饭粒晒成的干粮也，不可不知。

三餐之外，偶有小吃。《说文解字》有字云：“小啜也。”川人所谓“吃零”，小儿女最爱，便是这个。成都各种名小食皆属零。《新华字典》编者或以为此字已死吧，所以不收。我建议收。