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第四百五十二章 花卷（第2页）

实际上和普通包子，没太大的区别。

这次高典的评委，不是于静红三人了。

评委虽然有固定的九组，可是这九组里面是谁，就是不一定的。

这要由抽签决定。

高典随着工作人员来到评委面前，他看着眼前的三位评委，等待着他们品尝。

“这包子有点精致，有些像是……水晶包子。”

其中一位评委说到。

“高厨师，请问这是什么包子？”另一个人问到。

高典也不隐瞒，说到：“这就是水晶包子。”

三人恍然，虽然心里有些猜测，可是也并不确定。

华国的面点实在太多，纵使三人算得上见多识广，可是也不敢保证自己能够认识所有的面点。

知道这是水晶包子之后，三人开始品尝起来。

其中的一位女性评委，夹起一个精致的包子。

放进嘴里轻轻一咬，外皮非常柔软，好似在一团棉花般轻柔，在柔软中，又带有一股韧性，吃起来的口感非常好。

咬来里面，这位女评委顿时“啊”了一声。

随即，她将剩下的半个水晶包子放在眼前，仔细看着。

“居然有种爆浆的感觉！”女性评委惊叹道。

她刚刚就被水晶包子里面的汁水给烫了一下，忍不住叫了出来。

另外两位评委也相继说到：“确实有种爆开的感觉，还有些烫。”

“里面的汁水很清甜，水晶包子的内馅，包的是白糖。如果白糖太多，吃起来虽然甜，但是会有一种发腻的感觉。但是这个水晶包子不同，里面的汁水也很甜，却是一种清甜，而不是发腻的甜。”

听到三人的称赞，高典脸上带着微微的笑容。

其中，那位女性评委好奇道：“高厨师，能否和我们讲讲，你是怎么做到的？”

高典点头道：“其实并不难，我在这里面加入了一些薄荷，同时控制了盐和水的比例。

糖吃起来太甜，可以加入一定量的盐，可以将甜味降低一些，并且吃起来没有那么腻。

水是稀释糖的甜度，也能做出一种爆汁的感觉。

至于薄荷嘛，我加入的很是少，几乎吃不出来，但是甜味就变得更有层次感。”

听到高典的解释，三人也是恍然大悟。

薄荷只是调整甜味的层次，对甜度没有太大的影响。真正影响甜度的，其实是盐和水。

在糖里加入少量的盐，可以让甜度更加顺口。同样，在盐里加入少量的糖，可以降低咸度，吃起来很好吃。

这两种调料看似常用，但其中的一些细节，却很是重要。

就看高典做的这水晶包子，看似简单普通，实际上细节满满。

三人品尝完水晶包子之后，开始打出分数。

甜口的包子吃起来，也是别有一番风味。

三人对于这水晶包子，很是满意。

高典这边完事之后，他并没有马上离去，而是回到自己的位置上，等待着邵志强做完。

虽然比赛没有规定，先祖做完的要等着后做完的。

但这是一种礼节，也是对对手的尊重。

这和小组赛不同，小组赛人数太多，你做完就可以走了，没人会说什么。

可是对抗赛，对手只有一个，你先做完，理应等着对手做完之后，再行离开。