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第333章（第1页）

安排完老李大叔两口子，楚柒又回了厨房，准备把土豆炖牛肉做了。

和红烧肉一样，这道菜也是一道家常下饭菜。

用料不复杂，制作过程简单，价格也不贵，估计会有很多顾客喜欢。

系统提供给楚柒的牛肉，都是上等肋条肉。

这个位置的牛肉有肥有瘦，还有筋膜，是最适合用来炖的部位。

楚柒把牛肉洗净切块，放在温水中开始抓洗，将血水都抓洗出来，才开始焯水。

其实不抓洗也行，只不过要在清水里泡一两个小时，中途还要换一次水，将血水泡干净。

这样做出来的牛肉才会不柴不硬，鲜嫩可口。

接着葱、姜做料头，干辣椒、花椒、香叶、白扣调味，去腥增香。

料酒是肉类的老朋友了，哪里有肉哪里就有它。

生抽的鲜味也是必不可少的，还有我们总是带给人无尽回甘的白糖。

楚柒在锅里倒入少量油，先将料头和配料炒了，厨房内立即飘起葱姜混合着干辣椒的香气。

沈亮离得近，被呛得侧过脸打了个喷嚏，&ldo;这干辣椒好香。&rdo;

&ldo;当然香了，这可是最好的二荆条，皮薄籽少，颜色也漂亮。&rdo;

胖厨师在旁边闻了闻，果断搬出一袋大米，&ldo;还是胖胖我聪明，老板不准备大米饭，我自己准备。你们中午谁要，可以过来找我买啊。&rdo;

钱兴无语，&ldo;你为了攒点私房钱，连自己人的钱都赚。&rdo;

胖厨师理直气壮，&ldo;不赚自己人的，难道赚客人的?我可不敢在老板店里乱卖。&rdo;

说话间，楚柒已经将牛肉锅里的血沫捞干净，倒入调好的料汁开始炖煮。

她这个厨房，有一大排炉灶都是用来放各种炖锅的。

不管肘子还是牛肉，都是普通锅炖出来的更好吃。

高压锅虽然快，半个小时就能将牛肉炖好，却不够入味，炖出来的牛肉口感上也差很多。

牛肉上锅，剩下的土豆就不用着急了。

等一个多小时以后，牛肉快出锅的时候再处理也来得及。

厨房里忙得热火朝天，厨房外，后院的打打糕声也此起彼伏。

老李果然上手很快，第一锅打出来，到第二锅的时候用时就缩短到了40分钟。

他媳妇边干，边和旁边同样帮着翻打糕的妇人聊着天。

&ldo;这活真不错，就是不知道能干几天。&rdo;

&ldo;应该能干一阵子吧，甜品屋一直缺货，到现在还没开门。&rdo;

&ldo;我听说店里前阵子搞那个最美打糕人活动，打打糕不给钱，还有一堆人来打。&rdo;

&ldo;那些小年轻就是来玩的，哪有咱们打得快?&rdo;

说着，老李这一锅又打好了。