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第272章 酸儿辣女（第3页）
曾经也拿牛练习过，所以肢解起来倒是挺顺手的。
但牛太大了。
苏七忙活了一个多小时，这才把一头牛给肢解开。
小切下了一块十多斤的肉，苏七扔给任子风。
“你别呆着，先把这个用擀面杖锤成肉馅，等会做肉丸子。”
这个活任子风会，拿着牛肉屁颠屁颠的去锤肉馅了。
苏七则是继续分解牛肉。
切出一块用来做辣炒牛肉，之后苏七开始剔骨。
牛肉干可以放很久，苏七打算把这牛头剩下的肉，全都做成牛肉干。
吃不了可以留着以后吃。
剩下的一头牛，苏七打算明天处理。
今天把这头牛处理完，天就快黑了。
任子风把牛肉吹成肉泥，苏七也把牛骨都剔了出来。
这牛棒骨熬汤，吃里面的骨髓。
其他骨头就这么煮，吃上面的筋膜。
牛头明天烧。
牛皮也明天清理。
天快黑了，得先做饭了。
自从莱离开，苏七留特别多舍手。
每天没有现成的饭菜吃了，这让苏七非常的不习惯。
不过时间久了，她也有些适应了。
莱走后，烧火的活由白蓝接替。
任子风则是在一边看着。
牛肉丸的做法和肉丸子的做法差不多。
在馅料里面放好调味料，然后放一点点的白面，之后就可以往烧的沸腾的热水锅里面揪丸子了。
十斤的牛肉再加上二斤的白面，还有四个鸡蛋。
揪了整整一大锅的牛肉丸子。
煮熟之后捞出放入凉水里面，这样的牛肉丸子更有嚼劲。
做丸子之前，苏七先把骨头放进了锅里，只放了盐，就那么煮。
这会牛骨汤也沸腾了。
等别的菜好了，牛骨也能吃了。
辣炒牛柳这道菜，这牛柳必须腌制一下，在腌制的时候放一个蛋清，这样炒牛柳的时候，会更加鲜嫩，口感滑嫩。
（本章完）
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