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0740 就像亲眼看着（第2页）

其实郝俊也很是无奈，自己真的很尽力啊。

按照段景圣的话说，他老婆不是一般的笨，以前也缠过别的大厨做菜，一口气做四五次，都做不出应该有的味道来。大厨们明着不说，心里面都烦着呢，所以她才转而从电视上学习，至少电视机不会烦她，随便回放多少遍都不会烦她。

郝俊轻轻松松做大餐的厨艺，他老婆是绝对服气的，所以真的是在认真学，奈何脑子总是开小差，看着板上的、想着锅里的、瞅着手上的、瞧着别人的。郝俊只能再三告诫自己千万别嫌烦，像教幼儿园小朋友一样，耐着性子慢慢来。

郝俊实在是搞不明白，他老婆为什么那么笨？几乎是寸步不离的教她，不只是做不出应该有的味道来，是根本不是一个味道！只是比普通的家庭主妇强一些，但让她独立操的菜品，只能勉勉强强划在黑暗料理之外。

然而，这个坑是郝俊自己挖的，等于是当初送给段景圣的大礼包，所以无论如何也得去填。

段景圣见郝俊答应了，就诉说起连日来的苦了，原来他老婆的厨艺又变回了黑暗料理的地步，他实在是有点受不了了。

他们到了段景圣的家，他老婆刚好不在，段景圣把冰箱里的两盘剩菜拿给郝俊看，郝俊不由得脸都黑了。

他老婆整天跟着电视上的美食节目学厨艺，自己还教了那么多遍，竟然始终不明白要讲究色香味么？

看看这两盘菜，色泽单调晦暗，像是末世一样，首先就会让人的食欲大打折扣。

香气几乎闻不到，更加让人没有食欲。

郝俊忽然心头一动，捏起了一块香菇放进了嘴里。

段景圣连忙问道：“我拿去热一下你再尝吧？”

郝俊闭上了眼睛，摇了摇头，他已经开启了百味横生。

短短的一刹那，他的味蕾就变得异常发达，唾液也已经全部浸润了那片香菇，这道菜的制流程清晰地映射在他的脑海里，就像亲眼看着段景圣的老婆做菜一样。

郝俊终于知道问题所在了。

干香菇之所以香味无穷，是因为在干制的过程中产生了不少嘌呤类的物质，所以比新鲜香菇的香气浓郁得多。段景圣的老婆泡发香菇时，每次换水都把水分捏的特别干净，嘌呤类物质大量流失，加上换水的次数比较多，几乎没有什么香气了。

调料的放入也很有问题，他老婆刚开始炒菜，就倒了味极鲜，红焖的时间太长，味极鲜里的谷氨酸钠等成分产生了变性，不仅不能发挥出鲜香的味道，反而使口感变差，还转化成了对身体有害的物质。

出锅时的蒜末和香菜末儿，都应该是撒到主菜上之后，再用滚开的汤油汁浇上去，才会在滋滋声中激发香气。然而，段景圣他老婆却只是把蒜末和香菜末撒到出锅前的菜上后盖上锅盖，焖一会儿再出锅。随便想想也知道，被焖个半熟的蒜末是个什么味道！

（本章完）

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