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第九十六章 过年赵捷和杨知恩订婚（第1页）

大队的二十头猪最后卖了十九头，留了最瘦的一头猪，等着过年的时候宰了全村分着吃。

十九头猪畜牧站一共称了有三千五百一十五斤。活挂按一斤六毛钱。大队集体养的这些猪一共卖了两千一百零九元。

村民们听到会计说出这个数字的时候都惊呆了。

这样的话，三十二户平均分开，每家可以分六十五块九毛钱。

村里的人都按三十二户分的，这就包括了杨知恩和她爷爷他们一家。虽然他们户口仍然在西山省，但是经过这几个月的相处，尤其是集体养猪能有这么大的成就，村里过年既能分到钱，又能分到肉，多亏了杨知恩和她爷爷带来了他们之前养猪的经验。

大家对他们孙女两个非常感激，早已把他们当成了自己村里的人。

所以分钱的时候大家都把他们算成了一户。

留下的那头猪，比较瘦，有一百五十多斤，杀了以后一户勉强分到了两斤肉，剩下的猪头，猪蹄和内脏等，大队长决定在大年三十这天，吃一次大锅饭，全村人热闹热闹。

上次煮了猪头肉以后，赵捷还给大队长端去了一碗。大队长吃完后，后来每次遇到赵捷都对此赞不绝口。

得知猪头肉是杨知恩煮的以后，大队长便把村里煮猪头内脏的任务交给了杨知恩。

当然，只需要她做大厨掌勺就行，清理的工作，大队长分派了村里的几个媳妇做。

杨知恩把猪头、猪脚、猪尾巴，还是一起用之前的方法进行了卤煮。煮好之后色泽红润透亮，飘香四溢。

然后她把猪心煮熟以后，切成了薄片，加入了蒜沫、辣椒面、少许白糖、盐、香醋，拿热油一烹。一道凉拌猪心就做好了。

然后她又把猪腰和猪肝切好之后，拿生粉、料酒，五香粉、盐抓拌均匀。五成油温下锅滑了一下，然后一个做成了水煮腰花，一个做成了爆炒猪肝。

无论是是水煮还是爆炒，大量的干辣椒和蒜沫是必不可少的。说是水煮，其实和后世的毛血旺的做法差不多，底下也是铺有豆芽、粉条等菜。

然后她还做了一道猪肺萝卜汤。大肠小肠让嫂子们反复清洗了好几遍，然后也是用了卤煮的方法。

最后总算是做了满满一桌猪肉大餐。

赵捷他们村自己种小麦，所以大家各自从自家拿了些白面，一群大妈大婶们做了河捞面。又炒了一锅土豆白菜粉条的浇头。

一百多号人一人端了一碗河捞面，浇了菜，觉得不够味的又舀了一勺子卤汤。

一开始，大家都不动那些内脏做的菜，毕竟大家有时候馋肉了，就去买一些畜牧站便宜贱卖的猪内脏。只吃猪头肉，村民们对杨知恩做的卤猪头赞不绝口，吃得满嘴流油。

后来猪头肉都吃完了，有一个村民没办法，吃了一口爆炒猪肝，然后他又夹着吃了水煮腰花和凉拌猪心。

之后便停不下筷子了，招呼着其他人过来吃。

“大家快过来吃这些菜，很好吃！没有一点腥味。”他一边往嘴里塞着，一边摆手招呼大家。

之后人们便抱着试一试的态度，纷纷夹起了一片猪内脏吃了起来，这一吃便停不下筷子。甚至到了最后连猪肺萝卜汤的汤都喝得一滴不剩。

赵捷和爷爷、李伯他们，都加入了抢菜吃的队伍。大家吃得不亦乐乎。

其实那些内脏只要清洗干净，放入足量的料酒、辣椒、蒜，就会好吃，而且不会有腥味。