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第267节（第3页）

热闹瞧过之后，礼部上下都开始忙碌，苏菀做的蛋挞也正式动手，这次要做的比较多，也有人在旁边帮忙。

葡式蛋挞相较其他蛋挞来说，没那么甜，减少了糖的用量。

除了要减少糖之外，火候也要注意，外皮能不能起酥更为重要。

首先取高筋面粉低筋面粉加入黄油，加入盐，白糖，然后加水揉搓，成为面团之后盖起来，放到冰冷的室外醒面一刻钟。

一刻钟之后，这里还要用到黄油，黄油是固体的，切成小片之后，放到擀好的面饼上，这面饼不能太厚，黄油片也不能厚。放上去之后，用擀面杖把两者擀到一起，一定要面跟黄油的气体都排干净，擀一次再折叠起来，继续擀面，一直把面团里的空气积压干净，这样才好起酥皮。

反复多次之后，最后把面饼折叠起来还放到室外，这次放置两刻钟半个小时。

这半个小时过后，面饼也就松弛下来，用这样的面饼来做蛋挞皮，外面酥皮一定很好吃。

然后是里面的蛋挞液，用白糖，牛奶，鸡蛋，还有低筋面粉搅拌，成为金黄色的蛋挞液，糖不用放太多，突出奶香味就好。

蛋挞液倒入蛋挞皮里面，放到烤炉里面，只要烤一刻钟十五分钟，第一批蛋挞也就出来了。

这样做出来的蛋挞有着浓郁的奶香味，没那么甜又符合当地人口感。

刚烤出来的蛋挞热乎乎的，几乎所有路过厨房的人都要进来尝一个，尝着尝着，竟然排起队了？

甚至还有来帮忙的翰林院官员，说什么都要尝尝。

她烤的这一盘下来三十多个，瞬间被抢光了！

说好的拿路上吃呢！

这就抢没了？

好在这东西做得快，方才做了很多面饼跟蛋挞液，可是苏菀发现了，就算烤的再快，也赶不上这边排队的人多啊。

翰林院那边主事的，还有礼部尚书也觉得奇怪。

方才还有那么多人做事，怎么这会都不见了。

凌晨就要出发去冬祭，他们忙得要死，下面官员偷懒去了？

等问了才知道，这会都在厨房门口等着吃蛋挞，还为了蛋挞险些打起来？

翰林院的人一头雾水，可礼部尚书却立刻道：“快，蛋挞若是做好，拿过来给我们尝尝。”

其实是给他尝尝，不过这会有其他人在，只好这样说。

礼部尚书发话，门口等蛋挞的众人一片哀嚎，怎么可以插队！

他们还没吃到呢！

苏菀已经无奈了，路过吃一个也就算了，怎么还排队吃，这下立刻限量，一人只能吃一个，剩下的别想了。

她们要做几百个，留在冬祭路上再吃。

大家听到这话，更加丧气了，也就跟苏菀比较熟的王仪彬道：“私底下给了多留几个，就留几个！”

周围人：？？？

我们不是聋子！

不过这里做的点心确实好吃，奶香浓郁，甜而不腻，外面香酥，内里松软。

大家从未吃过这样的点心啊。

这个点心唯一缺点就是太少了！

根本不够吃！