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第四百二十六章 平静的死亡（第1页）

几道菜，比较清淡，但是很开胃，而后，许锋上了一道大家都非常喜欢，而且十分热烈的菜。

火锅，更确切的说，是豆腐和新鲜菌类的组合。

这道火锅带着些许辣味，端上来的时候，就给了大家一种极为热闹的感觉，铜锅里的鲜汤处于沸腾状态，飘散出了极为高雅的味道，那是来自大山里的美味，而且，有一种类似动物脂肪的味道。

曾小春桀桀一笑：“小子作弊，用了什么油炒的锅底，从实招来！”

许锋没好气的甩给了贱男春一个白眼球：“你啊，越来越退化了，这都没有闻出来？”

曾小春吃惊不已：“不，我已经闻出来了，这味道……卧槽，油鸡枞？难怪这么香！”

油鸡枞，用鲜鸡枞、干辣椒、花椒、八角30、菜油等为食材。先将鸡枞削去泥土，清洗干净，顺杆斜刀切片，晾干水分；干辣椒切为小段，备用。将炒锅上旺火烧热，注入菜油，烧至起青烟，放入葱头两个炝锅，去菜油味；然后放入花椒、干辣椒、八角微炸；再放入鸡枞，在小火上炸至鸡枞水分收干，黄而不脆起锅，放入瓷坛内贮藏。

它不但可以作为酒佐饭菜点，其味甜、香、麻辣具备，又是好调料。在记述云南风物特产的《滇南心语》、《永昌府志》等书中，还提到与油鸡枞齐名的鸡枞油，二者制作方法虽不同，但在调味上有异曲同工之妙。其法是将鲜蘑菇用盐腌制，蒸熟之后，经存放，上面析出一层液体，收集起来，即成鸡枞油；或连液体蒸干，则为鸡枞酱，可代替酱豉，被称为滇中珍品。

索性，这几种做法，许锋都会。

当然，这也有段正兴的父亲段正严的功劳，他知道许锋喜欢美食，所以曾经在40多年前送给了许锋数十名手艺出众的云南厨师，许锋如获至宝，和他们一起研究美食，所以学会了很多烹调方式。

今天这道菜，非常的特殊，是用鸡枞油爆炒鸡枞酱，随后放入了去掉油的油鸡枞，炒出来的美味汤底，随后放入了用海鲜菇和鸡腿菇炖出来的高汤，经过煮沸，过滤掉杂质而成的新鲜汤底。

而涮菜，则是各种新鲜的食材比如说大家都很喜欢的西湖藕、嫩竹笋、木耳、松茸等等。

没错，松茸炖汤，也是非常好的食材，并非只有碳烤一种吃法而已。

当然，少不了榛蘑，那是江楠的最爱。

至于蘸料，仍旧是老三位，麻酱小料、香油小料和干碟。这种火锅最好吃的小料对于许锋来说，就是干碟，它那种麻辣的口感能够大大的提升涮菜的刺激味。

如此一来，就算只是素火锅，味道都达到了极致。

伊云溪给出了经典的分数，即SSS级。

现如今，许锋对这个分数并不算麻木，但也不是第一次见到了，远远没有以前那么兴奋，他，还想追求更高级的分数。

不过这道菜作为今天的主菜，觉得够格了。

赵佶当了半辈子皇帝，却也过了好几年颠沛流离的生活，到了50岁才回到了故土。按道理说，这位皇帝在正史上，活到了53岁就去世了，可是在许锋的历史中，他因为常年清心寡欲，过着愉快的田园生活，现在活到了100岁还非常硬朗。

而今天，老头特别开心，那种神情，许锋一眼就能看出来。

多年的交流，让许锋和赵佶成为了非常好的忘年交，赵佶总是能在许锋对赵家感觉到失望的时候，给他送来一盏明灯，而且，许锋的很多文学上的修为，比如说书法、绘画和作诗，都有赵佶的功劳。

……

吃饱了，许锋和赵老爷子一起，在后花园里打拳，累了之后，就坐在一起秉烛下棋，老爷子别看已经100岁了，眼睛不花，手不抖，头脑特别好使。只不过，从围棋的功力上看，他远远不如许锋了，第一盘输给了许锋6目，第二盘下到了后半程，一条白龙已经被许锋吃掉，只能投子认输：“王爷，你的棋力技高一筹啊，耐心更是无人能敌，这关键的一手，憋了134步啊！”