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0037 鱼肉好酒(第2页)

接下来起锅烧油,油温六成热便可,淋上油,加一点老干妈的豆豉,一点就行,少量的盐,白糖提鲜,最后来一勺胡椒粉,搅拌一下,我们的剁椒酱就完成了!”

把腌制好的鱼头放入盘中。

杨振宇用筷子将调试好的剁椒酱平铺在鱼头上,“最后一步,等到锅里的水烧开,放入蒸笼蒸熟即可!”

蒸上鱼头后,杨振宇给张主任去了电话,让他叫人过来吃饭了。

张明康难得今天兴致好,原本准备打几斤今年酿的新酒过来喝,走进酒窖没忍住,开了以前的老缸,提了一勺起来又倒了回去,酒花非常漂亮。

“老子这五年高粱酒卖大几十块一斤,今天便宜你几爷子了!”

张明康还是打了一壶起来。

随后挨个给今天帮忙的村民去了电话,挨着近的,就相互喊一声。

一群爷们儿到的时候,鱼头刚好蒸熟。

众人挤进了厨房。

“看一下杨大厨的手艺啊!”

“我来学习学习!”

“小杨,还有好久开饭?”

“最多半小时!”,杨振宇在蒸好的鱼头上洒上葱花,再舀了半勺热油浇上去。

吱吱吱~

热油一下子把葱香提了起来。

“我日,好香!”

“这个辣椒,老子能吃五碗饭,谁都不要和我抢!”

“大厨就是大厨,放城里,这盘菜少说几十块!”

“几十块,这么大的胖头鱼头几十块你想吃哦?做梦哦!”

杨振宇道:“老叔,麻烦你们收拾一下屋门口的桌子,凳子在堂屋。”

“好嘞!我去摆桌子!”

“我来端菜!”

“小心烫!”,杨振宇提醒道。

“烫啥烫?皮糙肉厚的!”

杨振宇摇头笑了笑,洗干净锅,炒了两盘回锅肉,专门挑肥肉偏多的五花,老爷们儿就好这口。

接着又烧油酥了两盘花生米,拌一盆黄瓜。

最后熬汤把鱼肉下了。

半个小时后,全部菜上桌,准备吃饭。

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