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第339章 厨师的猫腻（第1页）

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“聂飞，还在傻站着干什么？快进来。”

就在聂飞浮想联翩的时候，厨房门打开，肥佬大喊了一声。

收起对林雨琪那无言的感激，聂飞匆匆忙忙走进厨房，先换了一套工作服，随后赶紧去忙自己的事。

大部分的食材早上都已经准备好了，现在就需要重新核实一下。

锅炉开起来了，何勇在给员工做饭，东哥习惯性迟到，也许这种场面对他们来说已经见怪不怪，所以没有过早露脸。

而且这种员工餐也根本用不着他们出手，事实上，但凡员工餐，都是拿来给新员工锻炼的，当在厨房待了一定时间，东哥就会让新人上去提前感受一下。

因为是给自己人吃，所以好坏不论，权当练练手。这样的好处就是让下面的人提前熟悉环境，毕竟厨房的锅炉跟家里的煤气灶有很大区别。

厨房的锅炉烧的是柴油，当然环保需要，也在往天然气这方面改进，但是因为有加风机，所以火焰很高，基本上一个铁锅，放在上面三五秒钟就能烧红，所以要真正成为一个大厨，就需要掌握炒菜的技巧，尤其是火候。

所以有时候在电视上看到，许多大厨在炒菜的时候都要拉锅翻炒，将菜抛起来，那不是表演，而是在控制火候，不至于铁锅太热，将菜烧糊了。

何勇从打杂做到砧板，一路走来也有五年左右的时间，平时老大不在，一般的炒都由他应付，总的来说经过锻炼，品质还是很有保障。只不过差的是一个机会。

成为大厨的最后一个环节，就是砧板，上去之后，便是真正掌锅的炒手，也就是大家所认知的厨师。

聂飞平时吃的员工餐，一般就是由他跟恒仔两个人轮流负责。所以从排名的次序上来说，如果未来酒楼要扩张，生意火爆，需要多一个大厨的话，那他就完全有资格顶上。

“聂飞，端盘子过来。”第一个菜炒好之后，何勇将铁锅整个端了过来放在平台上，聂飞赶紧摆好盘子，随后帮忙分菜。

今天婚宴全员加班，所以服务员都到齐了，菜也做得比较多。

“有一股香味。”使劲嗅了嗅，聂飞由衷赞道。

员工餐比较简单，一般都是两个菜，简单的荤素搭配，但作为新人，可能是觉得新鲜吧，又或者今天心情好，所以什么都觉得香。

“要不你也来试试。”何勇听了微微一笑。

一般的情况下，进来厨房没个一年半载的，根本就没机会站在上面，所以他这样说是等于给聂飞提前体验一下。

“老大会不会骂？”虽然左右没人，但毕竟是第一次，聂飞有些担心，怕坏了规矩。

“没事，我在旁边看着就行，乱不了的。”

最近几次接触，对聂飞这个人，许多同事都有不少好感，反正也是员工餐，所以何勇压根没当回事。

“哦，这样啊！”聂飞眼睛一亮。

说不动心那是假的，天天在厨房看肥佬表演，一道一道美味在他手里就像跟玩似的，聂飞虽然没有立志要当厨师，却也有种跃跃欲试的感觉，当即点头跑了过去。

从何勇的手里接过锅铲，听对方在旁边指点，聂飞回忆了一下之前肥佬炒菜的几个步骤，便也有模有样的学了起来。

先加水洗锅，然后添油放佐料，最后在大火烧到高温的时候，将菜倒进去，跟着手里拿块布，捏着锅儿，学人抛锅的样子，用铁铲抵住铁锅，跟着用力使劲往后拉。

刚开始以为很容易，上手了才发现，材料倒进去以后，铁锅重的要命，没有一点力气，根本就拿不动。