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“再放点,这盆里的肉多”
“好了,差不多啦”
然后周文文继续加白酒,再跟老妈确认添加的量够不够。
调味料都加好了,接着就是往猪肉上涂抹均匀啦。
老妈看着周文文涂抹的猪肉,不住的点头,还说做的非常好。
周文文回一个笑脸,说是妈教的好。
卫海洋这边的肉切完了,接近两盆的小肉块。
“妈,我这边切完啦”
“是吗?那你还的拿点酒去,这两瓶还不够用”
“好的,我再去拿一瓶”
拿回来白酒之后,老妈就开始跟卫海洋说做腊肠需要的配料。
“腊肠也是按10斤猪肉,3两盐,3两白酒,4两白糖,再来4两生抽”。
“好的,妈”
于是卫海洋就开始往两个盆子里面加入盐,白糖,白酒和生抽。
这些都是根据盆子里的肉多少来相应的加减。
添加好了之后,就开始用手分别抓均匀,腌制一晚上,明天就可以灌制成腊肠了。
当然,顺便也把猪头和几个猪脚也给腌制上了,也做成攋制的。
三人忙活到了晚上的9点左右,才把这些给处理好。
把这些给放好,不能让土豆给偷吃了。
接着再把剩下的分割好的肉给保鲜上,就准备吃点宵夜。
今天的两头猪,出肉大概有400斤,当然只少不多。
大伯海东哥他们要了40多斤,卫海鹏和卫海群他们各要了20斤。这就差不多90斤肉出去啦。
给爷爷奶奶家30多斤,然后年猪饭用了有差不多20斤肉。
这样算下来,还剩下不到260斤的肉。
接着今天做腊肠用了30多斤,腊肉用了100斤左右,还剩下140多斤的猪肉。
当然了,还有猪头,猪内脏在,这些也可以做不少的东西。
这140多斤的肉,明天要去给周文文家和小姑家送上几十斤,省的他们家再买肉啦。
这些老爸老妈他们已经让周文文打电话给家里说了。
腊肉,腊肠没有做好,就先不带过去了。那些真空包装的黄瓜鱼,可以带过去两条。等到了节前,再去送些新鲜的海鲜。
接着就是春节过后再去就行啦。
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