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第178章 泡菜咸鱼（第1页）

夜色如墨时，桑恬坐在竹凳子上泡脚。

洗细细想着接下来一段日子要做的事情。

眼看着，第一日烧制的瓦片到如今已经储存很多了。制作的土砖块儿估计还有个一天两夜就能完全干了。

明日一天可不能闲着。

桑恬打算把腊肠腊肉，给熏制出来。包括腌制咸鱼，泡菜。

想来，雪季里用来炒菜啥的也是别有一番风味儿。

明日，便分一部分雌性用来帮桑恬熏制腊肉腊肠儿。毕竟制作土砖块儿和瓦片也用不上那么多族人。

……

翌日一早。

六七十个雌性们和桑恬坐在棚子底下讨论熏制腊肉腊肠，制作咸鱼和泡菜的事情。

“桑，这腊肉是什么肉啊?”

“腊肉就是指肉经腌制，后再经过烘烤的过程所制成的加工品。

腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味。又香又诱人。保证大家喜欢。”

“原来如此，那这腊肠而是什么?”

“腊肠就是肉切成小块，加入盐、糖、香料等调味料，搅拌均匀后灌入肠衣中，经过晾晒或烘烤等工艺制成。

可以根据自己的口味，做成不同味道的。比如甜咸适中、香气浓郁；麻辣鲜香、五香咸浓等等。”

“肠衣?这是什么?为什么要把肉装进肠衣里?”

“肠衣就是用兽类的小肠儿经过处理做成的填制香肠和灌肠的外衣。

把调味好的肉装到肠衣里熏制。烤出来的肉肠儿不仅香，还有嚼劲。别有一番风味儿。”

“噢～，感觉听懂了，但又没听懂……”

“咸鱼咱们都能理解，就是这泡菜又是什么?”

“泡菜就是把白菜、萝卜、包菜等等的蔬菜，加入盐、糖、蒜、姜、辣椒等调味料，经过一段时间的发酵而成。非常下饭……”

“桑快别说了，这我刚吃完早饭，再别说饿了又。”

“好桑，那我们便开始制作吧。你教给我们。”

“好，那咱们准备准备开始吧……”

……

首先还是从最简单的泡菜做起吧。

雌性们将白菜、包菜、萝卜等洗净，切成适当大小的块状。

全部倒到一个大盆儿里头，将蔬菜与适量的盐混合，搅拌均匀。

腌制一段时间，让蔬菜出水。

然后，在另一个盆儿里，桑恬把姜蒜、姜末，洋葱末儿与辣椒粉、糖、混合在一起，搅拌均匀。

随后，将腌制好的蔬菜用力沥干水分，然后将调料均匀地涂抹在蔬菜上。