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第六章 舌尖上的美食(第4页)

咔嚓!

甘蔗很脆,一口就咬下来一大块,牙齿刚刚闭合,甘甜的汁水就涌进了口腔中。

“唔,好甜!”

夏令月打了一个激灵,咀嚼的速度立刻快了很多,还递向了夏野:“你也吃!”

“太甜!”

夏野扭头。

“老实说,你还有多少事情瞒着我?”

夏令月跟在弟弟身后,看着他的背影,这些年来,他应该都在努力经营这个桃花源。

“很多!”

夏野言简意赅。

“讨厌!”

夏令月伸手,拧在了弟弟的胳膊上,跟着又掩嘴轻笑了起来。

夏野早就做好了一切准备工作,就等着一个晴朗的天气开工呢!

将甘蔗搬出来后,洗净、切段,接着放在石碾上,通过挤压,里面饱含的甘甜汁水流了出来,然后顺着沟槽,汇集到一个木桶中。

“收集到足够的甘蔗汁后,倒入石锅,在这个过程中,用五层麻布组成的滤布过滤,接着加热!”

夏野做着示范。

“加热后放进木桶中的静置沉淀,等一个小时,把沉淀后的甘蔗汁倒入另一口石锅中。”

“需要这么大吗?”

夏令月惊诧,石锅很大,都能煮一头牛了。

“需要,因为甘蔗汁蒸发浓缩,最后只会剩下一点,量太少,还不够烧的那点木炭钱。”

这是一条八米长的土灶,上面安放着九口锅。

“接下来就是最关键的熬制过程了!”

夏野介绍要点:“最开始,大火开泡,需要在最短的时间内把甘蔗汁烧开,当石锅内温度升高,甘蔗汁中的蔗渣和杂质会随着气泡漂浮起来,要迅速把它们撇掉。”

“你到底要做什么?”

夏令月挽起了袖子,一起帮忙。

“我要给这个世界一点甜!”

夏野微笑,爽朗的犹如春日的阳光,暖人心脾!

(大雁文学WwW.XiaoYanWenXue.CoM)

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