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第十一章 40部分（第5页）

【便宜贵，中国人不习惯。外邦租界，能见着】

地面散落烟头、花生壳、瓜子皮：

【鸡骨、大块棒骨、揉皱纸烟盒，还有筷子。生意很忙，夏季许多吃夜酒。伙计手脚不停，汗如雨下】

墙角、墙根，排玻璃汽水瓶：

【小尺寸粗陶空酒坛。甚至盘碗碟，顾客随手撂的。白酒、黄酒，没啤酒】

吃酒开心的，劝个不停：

【同伴脸红脖子粗，貌似昏昏然。旁边还有相拦的，直让不要再喝。等阵醉趴下，不能回家】

很多吃酒划拳，那叫快活：

【1920年，弓州少用‘五魁首’。不是绝对】

儿化韵口语：

【双方是零，叫‘宝儿一对’。点个点儿啊、两相好儿啊、三星照啊、四喜四喜、六六六啊、巧儿七巧儿七、八匹马啊、九连环啊、满堂满堂≈彩啊…诸如此类。弓州移民城市，各省划法不同（满堂满堂，稍稍停顿，再说‘彩啊’）】

掌柜很客气，见来熟人：

【赶忙揖打千：介不四孙六爷麽，您老吉祥（介不四：这不是。反问，表示惊讶、赞叹）】

再看孙六爷，抱拳回礼：

【爷≈爷≈爷≈爷（当地传统礼数，连说4声。您敬我，我敬您。互相给面子）】

掌柜亲自拿毛巾，掸掸凳面：

【抹抹桌子，以示尊敬。紧跟一句：六爷，您了，来点儿嘛】

再看孙六爷，一身缎子对襟短打：

【大背头，锃光瓦亮。掏个鼻烟壶，嗅嗅，好大个嚏喷】

搓搓鼻头，就一句：

【看着囡排，今儿都四弟兄。硬呵的，待来壶酽的】

弓州方言：

【都是自己人，上好菜。吃了解饱的，再要壶浓茶。譬如整鸡、整肘子、大丸子、大块牛肉（囡排：方言，安排。囡：音nān，1声）】

这家馆子，炒菜极少：

【基本炖菜、酱货，下酒凉菜。符合当地性格，传统口味】

顺势毛巾转圈儿，飞上肩头：

【掌柜的满脸堆笑，回道：爷赏脸，您老擎好儿，都正格（方言：没问题，您等着吃，都是好东西）】

馆子氛围，很淳朴：

【3条汉子坐定，永廷臣点菜】

整烧鸡、卤猪蹄、卤猪头肉：

【葱炒鸡蛋、凉拌牛肉、散装白酒，先上2盘煮饺子】

看点菜，就知爽快汉子：

【讲不出大道理，就一句：咱爷几个，没说的…可劲儿吃，甭客气，行麽】

都饿了，全大口吃着：

【当时条件，不敢说便宜。换低收入百姓，恐怕】

推杯换盏，越说越悲壮：

【闲话间，带许多尘封往事】

老汉灌几口酒，涕泪纵横话当年：

【竟然1894年海战，幸存中国海军。1903年，过来弓州】