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713碌鹅（第3页）
“等等，你干嘛去？也收集素材？”
“没有，我就是看做鹅。”
褚杰倒是挺坦荡。
“你怎么知道要做鹅？”
“您这话就多余问，你们在外面折腾这么半天，我在办公室里听的清清楚楚。据说是粤菜名厨操刀，那肯定得长长见识啊。”
“你怎么知道是粤菜名厨？这可没说过。”
褚杰晃晃手机，“您自己看群。”
行吧。
骆一航掏出手机一看，好么，小赵正在群里现场直播呢。
王师傅林师傅徐师傅各是谁谁谁。
徐师傅怎么跟王师傅怼啦，王师傅怎么回怼啦。
林师傅怎么打岔啦。
绘声绘色的。
除了互怼之外，还有许多秘闻，就是他们厨界的八卦。
仨老头坐到一块讲古，几十年前的故事都能给聊出来。
这机会可难得，小赵还真在收集素材，她把群当记事本用了。
——
一个小时到。
林师傅去到灶台前继续操作。
骆一航拍拍手上的灰，也进去看热闹。
在众人围观下，林师傅先热锅，然后转圈倒入花生油。
油热后把腌好的鹅整个放进锅中。
一双无情铁手，拿着一条鹅腿，在油锅中左滚滚，右滚滚。
按他的话讲，这就叫“碌佢”。
碌鹅最重要的步骤。
“越碌越有。”
不停的翻滚，不停的翻滚，一直煎到通体金黄。
鹅身取出，又把之前砍下来的鹅头鹅脚放进锅中，继续碌。
全部煎好之后。
继续起锅。
重新倒进花生油。
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