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第629章（第2页）

她见嘉应看着她糖汁咕噜冒泡的铁锅，知道他对民间的各种小玩意感兴趣。

第384章哄回来

他不说话，她为了解闷，自顾自地跟他解说。

“你别看冰糖葫芦做起来很简单，但要把外层的糖壳做得又脆又薄，是有诀窍的哦。”

她向嘉应神秘地眨眨眼，“我在小吃摊当了一年学徒，才从老板手上偷学到的。”

“手搓糖葫芦的第一步，是熬制糖浆，这是最关键的一步。首先，按照半斤糖一斤水的比例，往锅里加糖加水。”

“熬煮的过程，要全神贯注地盯着火候，糖浆一样要熬制得刚刚好，多一息少一息都不行。”

“费心程度跟炼丹不相上下。”

糖水在火苗的烘烤下，像肥皂泡沫一样翻滚。

叶晓曼时不时用筷子在锅里搅一搅，让糖汁融化均匀，防止边沿烧焦了。

剩下的时间，她双手搭在膝盖上，专注地盯着锅。

嘉应看她的侧脸，脸颊圆润，睫毛垂落，鼻尖轻翘，老实乖巧，完全看不出这样的一个人发疯时的叛逆。

等到糖汁的颜色逐渐变得焦黄，叶晓曼欢快地说：“可以了。”

她从篮子里取出一串已经用竹签串好的草莓，让锅微微倾斜，她不是直接把草莓戳进滚烫的糖浆里，而是很有技巧地翻转着草莓，用草莓沾糖浆上面沸腾的糖泡泡。

这样做出来的糖葫芦，不会把娇弱的水果融坏，能够在外头形成薄薄的一层糖壳，锁住草莓的新鲜甜美，酸甜适中，非常可口。

她熟练地做完一根，插在稻草靶子上冷却。

嘉应在旁看着，忍不住问：“怎么知道糖汁熬好了？”

嘉应终于愿意跟她说话了，叶晓曼心潮澎湃。

“你问到了第二个制作要点，听好了，这个是糖葫芦制造世家的压箱底秘～密～”

她笑眯眯地卖圈子：“你帮我拿点凉水过来。”

嘉应走回房间，提起桌上的水壶，倒了一碗水，端过来。

叶晓曼用筷尖在锅里转了一圈，蘸取些糖浆，再把筷尖放进凉水，用凉水快速冷却糖。

她把筷子举到嘉应面前，“你尝一尝。”

她还坐在炉子前的矮凳上，嘉应弯下腰，张嘴，尝到了筷子的甜。