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同一时间,黄记者垮了。
“大黄大黄!”
老海无耻地喊开来。
黄记者恨恨地看过去。
结果老海却回道:“看什么看,我是在喊萌萌那条狗。”
黄记者掩面而遁。
“哈哈”
整个厨神饭店笑成一团。
“江老板。”
木雕师来了。
洗过澡,换了一身衣服的他神清气爽,轻松地问:“江老板,我可是早餐没吃,特地等你的刀削面。”
“就来,我已经把面团准备好了。”
江辰拿出刚才揉好的面团。
面粉自然是系统提供的,最好最上等的面料,甚至连水也是特等水。
“揉得好。”
木雕师看了面团一眼,不由得叹服。
刀削面对和面的技术要求很严格。
首先的,面和谁的比例要求极端紧缺。
打成面穗后再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧伤特定的时间。
最后还得再揉,揉到均匀、柔软和光滑。
如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条,口感自然是垃圾。
而江辰的工艺毋庸置疑,即使那些30多年的刀削面师傅也不过如此。
“刚好,汤底也滚了。”
江辰左手托住揉好的面团,右手拿着厨神剔骨刀。
刀削面的最大奥妙在于刀功。
而且刀削面的刀一般不使用菜刀,要用特制的弧形削刀。
但是江辰的刀法已不被刀体所局限,无论什么样的刀都能用来削面。
而且用厨神剔骨刀也可以增加额外的效果。
嚓、嚓、嚓
江辰一刀赶一刀,削出的面叶儿,一叶连一叶,恰似流星赶月,在空中划出一道弧形白线,面叶落入汤锅,精准得让人惊叹。
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