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“好。”绘里奈俏脸微微一抬,有些傲娇的答应了一声。
这一刻,她之前因为猫又受到的恐惧,害怕等等各种情绪都烟消云散。
只剩下刚才孟游给她出头的样子,还有刚才孟游的承诺。
心底已然升起喜意,按照孟游的说法,坐到一侧酒鬼的不远处。
而她的这个心思,也自然被酒鬼收到眼底,心底轻叹总帅的手段高明,一边也是看向桌子上的那个大锅。
跟之前给人直接视觉冲击的鱼头不同,这一道料理,看上去就有些平平无奇了。
生鱼片。
这是酒鬼的第一判断。
绯红的鲷鱼肉被切成薄片摆在长条的白盘子之上,边上有着两碟红绿色的酱汁,虽然在搭配上给人一种还挺好看的感觉,但实际对比于之前的那一道鱼头料理,就好像有些平淡了。
而他的想法也正是此刻猫又的想法。
虽然处于特殊状态,但好歹是一个有名的精怪,多年来,吃过的料理不知几何,哪怕凭借本能都能明白霓虹的大部分料理。
只是普通的鲷鱼片?
心中有些失望,但回想着刚才吞食下去的鱼头,猫又的眼睛又再度亮了起来。
然后没有迟疑,还是用猫爪去拿起一块生鱼片。
但紧接着,酒鬼的眼中出现了浓重的诧异。
好厉害的刀工。
生鱼片,生鱼片,主要讲究的就是对于鱼肉的一种切片处理。
虽然生鱼片并不是切的越薄越好,但是越薄的生鱼片越能看出一个料理人的刀工功底。
孟游这生鱼片,简直就是薄如蝉翼。
这样的刀工,特级之中都是难以见到的好手。
而且酒鬼还注意到了一点,那就是纹路。
一般来说,切制鲷鱼的时候,都是一整块处理好,然后顺着方向一道一道切下去。
而这样切出来的鱼片,在一段距离内其上的纹路是相同的,只有在鱼肉自身的纹路发生变化,才会发生变化。
但孟游的鱼片却不是这样的,酒鬼仔细的发觉到,其上的纹路是有一点偏差的,就像是每切一刀,就调整了一点角度。
这样做的效果酒鬼也很清楚,那就是增强了切下来鱼肉的韧性,说是韧性其实也不准确,就是更加的不容易碎裂。
这一点从猫又的猫爪拿捏起来,那鱼片都没有碎就可以看出来。
这样的切制手法其实也并不罕见,但一般来说料理人很少用到。
因为厚度,还有不规整性。
频繁的变化角度,会使得切制出来的鱼片更加的厚,并且在不同角度切下来的鱼片,鱼片表面总有那么一些凸起的肉。
但这种现象,酒鬼没有在孟游的鱼片上面看到一点。
薄!
规整!
这是孟游这鲷鱼片给他的第一印象。
他这边惊叹着孟游的刀工,而拿起鱼片的猫又则是开始了品尝。
看着盘子上面的两碟酱汁迟疑了一下,然后将鱼片蘸向了那看上去像是芥末一样的酱汁。
鱼片在淡绿色的酱汁中粗暴的拔进拔出。
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