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第四百零一章 带队（第2页）

“这听起来像是替补。”冷主厨淡淡地说。

“不尽然，”齐飞扬说，“你今晚也有权利进行验菜，如果你觉得不合格，就有权让他们退回去重做。”

冷主厨点点头，看起来不太能接受，但是也没有反对。

杨树林看了两遍的队伍一眼，说：“柳主厨和黎主厨，你们就是今晚的主厨。”

又说：“这是今晚的菜单，交给队长，接下来你们将领导你们的队伍完成今晚的晚宴。”

柳芊芊怔了一下。

她其实对花乔然说了谎。

在厨房里她的确做过很多的事情，可以说是无所不能，唯独只有一件她未曾尝试过，就是带领整个厨房。

她没有机会做这件事，实习的时候只能够让她成为厨师中的一员，而不会让她成为领队的主厨，而她还来不及拥有自己的店，就已经进入了娱乐圈。

幸好，今天晚上她的队友，她的厨师们只有四位，其中还有章主厨和林主厨，以及郭主厨，基本就是上午的配置，除了孙洋。

柳芊芊接过了菜单仔细看了一遍，今晚要提供的是一套完整的西餐流程，不过也确实，西餐的流程更适合作为团队合作展现出来，她几乎是看到这个菜单，就明白了节目组的目的。

本国菜的大型厨房虽然也有流水线的部分，但是掌勺的都是主厨，剩下的厨师各有各的辅助流程，而这些流程几乎很少会出错，它本身就不具备出错的环境，即使有些小问题，也不会影响太多。

但是西餐不一样，尤其是套餐，它整个是一套完整的流程，每个环节都是独立的，主厨要做的除了完成自己的菜之外，就是做好时间的调配，要保证每道菜之间都能完美衔接上，当客人已经享受完前菜时，主菜马上就能出锅。

黎主厨显然比她有经验多了，已经开始安排位置了。

柳芊芊也不能拖太久，她看了一眼自己的厨师们：“孙主厨，你负责沙拉。”

孙洋说：“就这？”

“今晚提供的是主厨沙拉，你会做吧？”

孙洋说：“不太会。”

柳芊芊把菜谱递给他：“这里是菜谱，你看一下。”

孙洋接过来，看了几眼，沙拉自然是简单的，菜都已经备好，只好搅拌一下就可以，只有煮虾的这一步需要操作：“知道了。”

柳芊芊也不知道他是不是真的知道了，只能先这样相信。

菜单上除了沙拉，还有作为前菜的煎扇贝，这个工作由柳芊芊负责，这样一来前菜结束后她可以有更多的时间去盯着后面的流程，烤面包的工作交给了林主厨，柳芊芊确认了她会使用电子窑炉，主菜是带骨小牛排，用室内BBQ炉子进行烤制作，章主厨自然也是学过牛排的几成熟都代表了什么。

她们过了两遍菜单，柳芊芊尤其注意了一下孙洋。

“一定要把控好虾的时间，”柳芊芊嘱咐，“不能煮太久，也不能不熟。”

“废话。”孙洋把盆子拿了过来，里面装满了已经剥好壳，去除掉了虾线的虾。