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第一百三十六章 一切准备就绪（第2页）

“每斤再少个半文钱。”张炎再砍价了半文钱下来，一副你不少我就不买的架势，这还真唬住了那杀猪匠。

“好，就这个价钱了。”

“那你每月逢四日的时间，送到张家村市集张记卤味店来了。

到时候一一过秤，我们再结算价钱了！头一次，我先给你两百文钱定金，从这个月十四日开始送来。

之后，就每逢四日你们再送一次猪下水来。

日后，如果我家生意好的话，会增加收购的数量，也不会只定这三个时间段让你送猪下水了。

记住了，我家只要当日杀猪的猪下水，别送隔了好几日的来。”张炎给了那杀猪匠两百文钱的定金，定下第一次送猪下水的时间。

提前一天送到他们家来，他们提前一天卤制，第二日就可以贩卖，不管是时间上还是食材上都能保证新鲜。

张炎心里盘算着，这样的安排既能让卤味店有稳定的原材料供应，又能确保食材的新鲜度。

在美食的世界里，新鲜就是王道，只有最新鲜的食材才能烹饪出最美味的佳肴。

杀猪匠收了定金，满脸喜色地应承下来，保证会按时按量送来品质上乘的猪下水，随后问道：“你家收购这些猪下水干啥？这些也不好吃的。”

“这就是我家的事情了，别问这么多，给你家做了生意不好吗？难不成你想浪费你家猪下水？”张炎笑着调侃了一句道。

随后，又在镇上买了一把锁之后，便架着牛村回村去了。

........。

“娘，我回来了，一切搞定了。定制铁锅七日后上镇上取。

我也和杀猪匠达成了合作，让杀猪匠每月十四日给咱家送来猪下水等东西，我们提前一天卤制，第二天就可以贩卖，也保证了食材新鲜度。”张炎从镇上回来后，朝他娘汇报这个情况。

“这个月十三日你再上镇上确认一下，杀猪匠那儿的猪下水会不会送下来，免得出现什么变故，耽误咱家开业。

另外，有必要的话，咱家也寻摸一只毛猪，要是出现什么问题，我们自家直接杀猪了。

现在咱家开业的日期已经开始宣传出去了，我们家在张家村也是有头有脸，到时候开业没东西卖，就闹笑话了。”李天星继续交代道。

“还是娘你想的周到。”张炎也很佩服他娘细心、周到，做什么事情都是滴水不漏，考虑得极为全面。

“老二，待会你按照娘写的，你去药铺抓三包香料包回来。另外，咱家店铺那儿你仔细盯着点。”这时，李天星递给她家老二一张纸条，上面写着十种各种香料的名称与分量。

“娘，这些香料是卤制猪下水的关键，直接拿着药铺算钱和抓药，这方子不就泄露了出去了吗？”张炎担心这个问道。

他娘配置的卤料包露出来的东西真的很好吃，比镇上酒肆里的卤味还要美味几分，若是被他人得知了配方，恐怕会对他们的生意造成影响。

李天星闻言，微微一笑，她轻轻拍了拍张炎的肩膀，说道：“老二，你放心，娘心里头早就有数，这方子不全，娘还会放一些自己采摘晒干的药材进去。

就算别人知道了这方子，按照这方子去卤制卤味，卤出来的东西也绝对比不上咱家卤制出来的口味。”

李天星让她家老二放心下来。

至于李天星写的方子，只是一些便宜的香料，比如桂皮、八角、茴香、香叶、白芷、陈皮、山楂等东西。

实际上，她还从系统里面买了砂仁、山奈、丁香这些比较贵重的药材一块掺进去。

除此之外，这个时代的调料太过简单了，只有盐、酱油等基础调料，到时候她卤制卤味的时候，直接会从系统里面买生抽、老抽、耗油、鸡精等调料味加进去，让卤味的味道更加层次分明，鲜美无比。

有这些调料味道去卤制卤味，在这个时代简直是降维打击，卤制出来的东西能不好吃吗？

“娘，其实我想过了，咱村子大几百户人家，几乎家家户户都养殖了鸭子了。

一户人家买上一只鸭子，够我们卖好几个月卤鸭下水、鸭肉这些东西了。