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月下美食第421章 板鸭店老板（第2页）

小南问道：“需要我做什么？”

：“你去跟我未婚妻解释解释，你跟我真的没有关系好不好，你不是我的私生子。”

小南点点头：“我知道，可是我说了，她也不相信啊。”

：“那是她的事，你只需要替我说就好了。”

江小厨关紧房门：“阿月，做饭去，做的好吃一点啊。”

白月回到房间，哪了一些钱：“那我出去买一些吃的回来好不好？”

：“快去快回。”

白月关紧房门便出门去了，来到一家板鸭店，白月走进去：“老板你家的板鸭好香啊，给我来一只打包带走。”

：“好嘞，客人您先坐，新鲜出炉的板鸭马上来。”

白月找了一个位置，很快又来了两个客人，付了定金也坐下了，白月如此等了半个多时辰，店里围满了买板鸭的人，白月托着下巴：“老板，你不是说很快就好了妈啊，我都等了半个多时辰了。”

：“想要吃好吃的，就得等着，而且我家的板鸭你放心的拿回家吃去吧，肯定是物超所值。”

：“你家的板鸭跟别人的板鸭有什么不一样吗？”

：“那是。”

老板一脸的傲娇：“我家的板鸭色香味俱全，外形饱满，肉质细嫩紧密，外形看着干、板，像个木板似的，实际上味道酥、香怡人，入口肉烂，回味无穷，老人小孩都适合，我们家不但做板鸭的手艺好，选择鸭子也是很有讲究的，必须是刚长成的嫩鸭子，屠宰前饿他们一天，等他们把肠胃里面的脏东西都拉出来了，在进行屠宰，不会屎腥味，下颚入刀，割断食管和气管充分放血，然后用稍微烫手的热水清洗干净，期间尤其要保证鸭子的皮完整而不被烫掉，保证外形好看，然后是拔毛，右翅，肩，左翅，背，腹，尾，颈，依次把鸭子的羽毛拔拔干净，去舌，挂在钩子上，冷水浸泡去血水，浸泡三次，取出干净鸭子身上的小绒毛，去双翅双脚，折断开口处的肋骨两根，取出心脏，食道，喉管，将胃，肠子拉出，从背腔中将鸭杂取出，再将肋膜、血筋、腹膜等全部摘净，用水清洗干净，洗净后放在冷水中浸泡两个时辰左右（两小时），不过现在是冬天，泡个一个半时辰就差不多了（三个小时），然后风干水分半个时辰（一小厮）。最后定型，将鸭胸部的前三叉骨压扁，外形好看，又方便腌制。说道腌制，首先是抹盐，我家的盐不是普通的盐，先把盐磨得细细的，放入炒锅，加入少量茴香方便入味，最后一并捣碎了，抹在鸭子身上，反复揉搓均匀，然后盐渍一天（十二个小时），扣卤，把鸭子肚子里的盐水全度倒出来，然后在继续腌制，在扣卤这次大半天（八个小时左右），再用我家祖传的老卤汤腌制扣卤两次的鸭子，腌制一天一夜（24小时左右）就腌制好了，便可以烧板鸭了。”

一个食客问道：“老板，你家的卤子是怎么做的，说说呗，我们也回去试试。”

老板摇摇头：“不行不行，方法可以告诉你们，但是这个卤子是老汉的命根子，这个给不了，给不了，我家的板鸭有煮的和炸得两种，这个客人您要吃哪种啊。”

老板拿着烧好的板鸭，热气腾腾的，放在案板上斩成小段之后包起来，递给白月，白月付了一些钱，便回去了。

天空又飘飘扬扬的下着小雪，白月深一脚浅一脚的踩着雪花回到家里，屋里灯火通明，江小厨小南的影子映在窗户上，江小厨在教小南写字。

院子不大，房间也就两间，但是屋内闪着亮光，白月心里无比的温馨，这才是家的感觉吧。

白月在外面站了很久，江小厨拍着窗户：“外面不冷吗，赶紧进来吧。”

白月这才想起来，进屋之前排干净身上的雪花走进去：“等急了吧，我买了一些热乎的饼子，还有板鸭，我们一起吃吧。”

江小厨拿了一个盘子，一个馒头框，锅上还煮着热粥，江小厨盛了一些：“阿月，你干什么去了，这么久才回来。”

：“这是滕州有名的七香板鸭，赶紧尝尝。”

：“七香板鸭，哪七香啊？”

：“肉香，味道香，吃着香，闻着香，唇、齿留香。”

：“还有一香呢？”

：“还有一香看着你吃着更香。”

江小厨浅浅的笑了：“最近很会说好听话啊，说吧，做什么坏事了。”

：“我没做坏事，是你先反常的，所以我才不敢惹你生气。”

江小厨吃了一块板鸭，皮香肉嫩味鲜有嚼劲，骨头被炸得酥酥的，慢慢咬着，越咬越香：“味道不错。”

：“我虽然不会做饭，但是我嘴巴是很刁，鼻子也是很灵的，不好吃我怎么可能会买回来给你们吃。”

：“夸你两句还上天了。”

小南咬着板鸭，窗户外一个人影站在窗户前面，生生吓了小南一跳。