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第326章 八宝鸭（第1页）

其实说是说点评一下，实际上，很多时候，李岳都是安静的站在旁边，也不说话，只是安安静静的看着。

主要点评的还是在做的这些评委，李岳认出来了，其中有两个是跟张家华一个等级的顶尖评委，其余的基本上都是有名有姓的。

一共五位，此时正在平常第一位的厨师作品。

八宝鸭是江浙一带的特色传统名菜，属于沪菜、苏菜，位于城隍庙的老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。

它是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭型丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。

等到厨师切开来之后，当真就是满堂皆香，李岳深深吸了一口气，确定是嗅到了八种配料的味道。

模样也是形似葫芦，故称为八宝鸭。

厨师一刀切开来，一阵酥脆的声音传来，李岳听了一下，八宝鸭该有的东西全都备齐了，自己现在问道了之后，心中也是难免有一种想要尝一口的感觉。

不过现在也没有什么好说的，就是安静等待就好了，轮到自己就是轮到自己了。

评委们都品尝过了之后，对这一道菜全都是赞不绝口，表示人间上品。

这个时候月云霜让工作人员也给李岳送去了一份，笑道：“那么李师傅，你也尝尝看，这个八宝鸭如何。”

“好的。”李岳笑了一下，然后拿起筷子，就吃了一口。

八种配料的味道相得益彰，分量都是相当合适，味道相辅相成，鸭肉的紧致程度也达到了最完美的程度。

李岳不是第一次品尝八宝鸭，但是这个的味道绝对算是排得上第一了。

但是还有一点问题，细微的瑕疵，李岳这个时候就放下筷子，称赞了几句。

那个厨师脸上露出了一丝得意的表情，好像自己已经获胜了一样，就在这个时候，所有人都准备将注意力转移过去的时候，忽然听见李岳冒出来了两个字。

“但是……”

但是？还有什么但是？众人这个时候又将视线转移到了李岳的身上，想要看看他想说什么。

李岳这个时候才缓缓开口说道：“作为我吃过的所有八宝鸭之中，这一款绝对是可以排得上第一，但是却还是稍微少了一些酥脆，鸭皮过油的时间，稍微有些细微不足，鸭肉或者说是八种配料都是相当完美，但是油温低了一些，应该是对于这里的火候掌握不好原因。过了油之后，淋上去的时间应该稍微再久一点，才能达到最完美的状态。”

八宝鸭，除了里面的美味之外，最主要就是外层酥脆的外皮，如果李岳说的是真的话，那就是一个致命缺陷。

不过李岳并没有将话说的太死了，大概就是说，这里的环境都是陌生的，所以才会让他没有掌握好这一点。

厨师有点不敢相信，走到自己的八宝鸭旁边，吃了一口之后，确实是感受到了，酥脆程度稍微欠缺了一点，属于普通人完全感觉不出来的那一种。