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第5章古人诚不欺我矣（第2页）

荀彧连忙道：“那便劳烦张兄了…”

“请”

随即伸出右手做了个请便的手势…

张羽起身，便用桌上的麻布端起釜鼎，把里面剩下的茶水连同茶叶，都倒在旁边用来装残茶的木盆里…

待到用清水洗了一遍之后，把釜鼎放在碳火上，加上水，等待水沸…

做完这些，张羽便看向荀彧笑着解释道：“现在便只等水沸了，待到釜鼎中的水，出现像“鱼目”般小气泡，并伴有微微响声，这便是水的第一沸了…

待到釜中水的边缘有了气泡，如涌泉连珠般往上冒时，便是第二沸了…

而当釜中之水似波浪翻腾之时，便是第三沸了…

再三沸以上，水就变老了…

味道便不如前三沸了，这些就是水的这部分了…”张羽说完便静静的看着荀彧…

待到张羽止住声音，荀彧这才回过神来，指着釜中的水道：“连水都有如此多的讲究？”

张兄刚才只说水的部分，那便是还有茶的部分？张兄可要快快与我道来…”荀彧一脸急切道。

张羽听完不由暗暗一笑随即道：“那是自然，煮茶自然也是有讲究的…”

“待到釜中之水一沸之时，加入适量的盐来调味…

随即便要稍做等候，待到水二沸之时，舀出一瓢水…

再用竹夹在沸水中转圈搅动，使沸水出现旋涡，接着便用“则”量茶末从旋涡中心投下…

待到水大开，也就是三沸之时…

此时之水如波涛翻滚，水沫飞溅，便把刚才舀出的一瓢水重新加进去止沸，以保养水面孕育出来的“华”，也便是沫饽（bo），即茶上的一层浮沫…

而到了这一步，此茶也便煮好了…

再之后便是酌茶了（将茶倒进碗里这个过程），而酌茶的讲究也颇为细微，需让勺子稍微倾斜，从左往右来装茶汤…

而第一次舀出的茶汤，味道至美，称之为“隽永”…

通常将它贮存在“熟盂里”，以作抑制沸腾和孕育精华（指沫饽）之用…

之后再舀出的第一、第二、第三碗茶汤，味道都差于“隽永”…

第四、第五碗之外，要不是口渴得厉害，也就不值得喝了…

在酌茶时，也要使各碗的沫饽均匀，才能保持各碗的茶味相同…

煮水一升，便可分酌五碗，需乘热接着喝完…

如果茶一冷，浮在茶汤上的精华便会随着蒸发的热气跑光…

而一“则”（装茶叶的器具）茶末，只煮三碗，才能使茶汤鲜美馨香，其次是五碗，至多不能超过五碗。”

待到张羽说罢，看向荀彧…

便见此时荀彧已经被张羽方才的话震的目瞪口呆了，喃喃道：“原来这煮茶也有这般多的讲究…”

待到荀彧回过神来，对着张羽拱手行了一礼…

“多谢张兄赐教，孔子曰：“三人行，必有我师…”古人诚不欺我矣，荀彧受教了…”。

张羽看着眼前的一幕不由心中暗笑：“能让智谋超群的荀彧如此，看来这“百度兄”也不是一无是处嘛…”

张羽也对着荀彧拱手还礼道：“世兄严重了…”