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第27部分（第3页）

石怀山笑了一下，亲了亲严秋的鼻子，闭上眼睛。

第二天，严秋早早就醒了，夜里其实已经醒过一回。孩子们现在大了些，半夜不总是会醒。但他心里有事，睡的并不踏实。

天还蒙蒙黑着，严秋和石怀山一人抱一个孩子给大成他阿爹送去了。

到村口的石香蟹店时，石招福和李素已经在等着了。他们到了没一会，刘三叔赶着骡子车也来了。

石怀山他们三个装螃蟹上车，李素就帮严秋打下手，做香辣蟹。

香辣蟹做起来不难，主要是用的配料多。将螃蟹洗净放在盆里，加些白酒，蟹醉后除去内脏，切成小块，淹个几分钟。正好这时候将油锅烧热，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味，最后再加入姜片、葱段、蟹块、酒、醋、白糖、盐、花生米和自家制的大酱翻炒均匀出锅即可。火要猛，爆炒出来的连壳都酥香。

严秋在炒的时候，这香味就飘出好远，香辣香辣的，又带着略呛的麻，闻着就很过瘾。

石怀山他们坐在外头，听着那一铲子一铲子的哗啦声，直吞口水。

出锅后，严秋和李素端着一盆子香辣蟹出来，“一人尝一块看看。”严秋以前也只做过一回，还是上辈子借同学的光，在大饭店里吃了一回香辣蟹，就迷上了。回家查了查怎么做，但螃蟹对他来说不便宜，他也只狠心的买过一回吃。

石招福最是馋的，第一个就下手。

“慢点，刚出油锅，可烫了。”李素在边上嘱咐他。

“这小子最爱吃！”石怀山鄙视他弟弟一眼，自己抓的也不慢。

也就刘三叔，算是外人，没太好意思下手。严秋给他夹了一块，这才吃了起来。

石招福吃完一块还想吃，太香了啊，又香又辣，壳都是酥的。吃完嘴里麻麻的，根本停不下来。

刘三叔更是，别看岁数大了，就爱吃这口味重的，连螃蟹腿都嚼了，舌头辣的直嗞嗞。

石招福嗍了嗍手指头，又准备伸爪子的时候，被李素拍了一下，“尝一个行了。这还得招客人用呢。”

严秋笑道：“等你们晚点回来，吃个够。可不光就这么吃，把这蟹肉吃完，加上水一烧，然后就着这辣锅涮菜吃，更是香！”而且他这回因为是给客人试吃，块切的很小，不然哪够分的？等正经做的时候，一只螃蟹切6块就差不多了。

“那行，我们走了。”石招福抹抹嘴，迫不及待的想赶紧卖光这些螃蟹好回来吃好吃的。

石怀山这回心里更是有了谱，有这么好吃的东西，不愁没人来吃！

等石怀山他们走了，严秋和李素就在厨房切配料，做准备工作。

严秋寻思着，也不能只吃香辣蟹呀，虽说后面还能涮菜，但还是有些单调。至少也得再配两个凉拌菜什么的。趁这回没客人来，先把小菜拌出来正好。

过了一会儿，来了两个岁数大的哥儿，这都是大成他阿爹帮着找的。这5天，每天到店里来帮忙，招呼客人、端个菜啥的，一天给点工钱就行。

两板车的螃蟹进了城，有了去年的经验。石怀山不担心卖不掉，边卖边给买的比较多的客人试吃香辣蟹。但凡尝过的，没有说不好吃的，纷纷问这是咋做的。

石怀山笑道：“这法子可不能说。大家想吃就去石家村，村口就有店可以吃。”

有人就道：“石家村啊？有点远，也不能为了吃一顿螃蟹，坐一个时辰马车呀。”

“好吃不闲远，咱在这卖了两年螃蟹了，可不蒙你。就去试一回，肯定值。”

☆、第六十二章

这时候不像现代，吃食品种多不胜数。有限的食材种类，局限了菜品的花样。

冷不丁有了这个香辣蟹，一是新鲜，二是美味。还真是引了一些人的兴趣。

也有人担心价钱太高，便问：“这玩意咋卖的啊？贵不？”

石怀山报了个价，众人一听，也不算贵。

城里人在消费观念上和村里人还是有差别的。村里人总是想着能省就省，城里人则多数觉得花点小钱，吃个新鲜，值得。

严秋直接用盆拌凉菜，用白菜、黄瓜切的丝，拍点蒜，加点酱油、醋的一拌，很爽口。吃螃蟹太辣的时候，吃一口凉菜，解辣。

用盆子拌好了，放一边就行，回头一份份的拨到盘子里省事。

李素看着这大盆子凉菜，有些担心，“拌这些个，卖不出去咋整呀？”

严秋笑道：“没事。卖不出去自几家分着吃。”说着又把菠菜烫七成熟，滤去?