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80 第80章 墨洵版红烧肉（第1页）

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这一天下午五点，墨洵破天荒地，很早就回到了家里，还带回了许多的食材。

“知道今天我为什么提早回来么？”墨洵深深看了蔡悠悠一眼，眼中带着几分就连自己都未曾察觉到的笑意。

似乎，只要看到小蔡同学出现在他的视线里面，他的心情就会无端变好呢。

“你想要教我做菜？”蔡悠悠看着墨洵带回来的食材，试探地问道。

“不全是。一方面，我想要让你看看我做的红烧肉。另一方面，就是想做些好吃的犒劳你，帮你庆祝你顺利通过了入学考试。”墨洵道。

“你要做红烧肉？！”蔡悠悠惊喜地看着墨洵，两只亮晶晶的眼睛里面流露着溢于言表的期待。

墨洵只觉得，自己仿佛正在面对着一只在等着主人饲喂的小奶狗，情不自禁地抬手揉乱了蔡悠悠那一头柔软的短发。

“喂，你做什么呀？我、我又不是你养的小动物，你、你总是喜欢摸我的头，这可不是什么好习惯。”小蔡同学表示不满道。

看到她柔软饱满的小嘴巴微微地嘟着，眼睛睁的大大的，一张小脸都气得鼓了起来，墨洵忍不住握了下手心。这个妹子不想让他顺毛，可是表示不满时候的样子，完全就是在卖萌好吗？！

她一定不知道，她这个样子，反而让他更加想要将她那柔软的短发揉乱，甚至是想要捏一捏她那气鼓鼓的小脸呢。

“今天你在考试时候做的红烧肉，手法很漂亮，在炖肉的时候加入红枣的想法也很好。尤其是最后去掉多余的油脂的步骤，考虑的很周到。你的红烧肉，如果吃三到五块不会有什么问题。可是要是吃的多了，难免还是会觉得油腻。你来给我打下手，我教你怎么做才能让红烧肉不那么油腻。”

蔡悠悠没有想到，墨洵处理红烧肉的第一个步骤，就和自己不一样！

他拿出了一把上面有很多钢针的，看上去造型有点像铁锤的东西，在五花肉上面捶打。铁锤上面的锋利钢针很快刺破了五花肉的肉皮，留下了一个个肉眼不可见的小孔。

“这样做，是为了方便把五花肉里面的油脂给排出来，同时，还能通过这样的方法，让五花肉的组织变得松软，容易入味，这真是一举两得呢！”蔡悠悠双眼发亮地看着墨洵的动作，下意识地评价道。

墨洵没说话，笑着点了点头，有条不紊地进行着接下来的步骤。

接下来，将肉切块，焯水去异味，炒糖色，这些步骤，墨洵做的和蔡悠悠基本上完全一致。只不过，在用糖浆炒肉的时候，他却加入了另外一种食材，那就是剥好的板栗。

“我这一道红烧肉，不仅仅可以把肉里的油脂充分逼出，搭配着板栗，更能够让红烧肉变得软而不烂，肥而不腻。一会儿你可以试试看。”墨洵笑道。

趁着炖肉的功夫，蔡悠悠和墨洵两人一起动手，很快又做好了其他的几道菜肴。

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（本章完）