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第66章（第2页）

不过这有客人也是好事。

&ldo;好，我这就去，你去招呼吧，等会给人打个折，这让人等半天怪不好意思的。&rdo;

许英说完没有进大堂去看一眼急忙进了厨房。

张如最近都是早上去单位点个卯，然后就回来了，其实也不是她上班不认真，而是她上班的地方都快黄了，已经好几个月不给开工资了，去了也没事做，所以孙月告诉她让她给许英帮忙的时间，她立即就应了，一是刘志和孙月对于她是真的很好，没少帮他们，现在帮许英一下是应该的。

她每天在这里帮忙，虽然没想过要许英的钱，也挺辛苦的，可做饭的活原本就是她长做的，她也喜欢，再加上跟着许英，她也学会了不少的新菜呢，许英对她也亲热，够尊重，每天吃的又好，她心里还是很愉快的。

&ldo;英子，这酸菜粉和毛葱，肉啥的我都弄好了，鸭子我光剁成了块，因为这啥啤酒鸭的我不会做，还得你动手了。&rdo;

张如指了指她收拾好的东西。

&ldo;好，舅妈，您先歇会，我看看。&rdo;

许英先戴好了围裙，用肥皂洗干净了手，去看张如收拾好的。

她满意的点头，这个舅妈厨房确实是把好手，做的东西都挺合自己心意的。

点好了火，锅内放了水，许英把鸭子块放在水里去焯。

凉水的时间许英就把鸭子块倒了进去，张如&ldo;啊&rdo;了一声。

&ldo;舅妈，怎么了？&rdo;

许英不解，舅妈不是这么不镇定的一个人啊。

&ldo;英子，这热水再倒进去焯的快，这凉水就倒进去得等到啥时候啊。&rdo;

张如以为许英不懂这些，和许英解释着。

&ldo;舅妈，凉水下锅，血里面的脏东西出来的更多一些，这样焯的干净，其实也慢不到哪里去，都一样的。&rdo;

许英笑笑，把这个小技巧告诉了舅妈。

张如有些疑惑，这么多年，都是水开了才焯肉什么的，这是老辈传下来的，怎么英子说凉水焯的更干净的？不过英子做饭这么好，想来她说的更有道理吧。

许英焯好了鸭子，控了水，等锅内的油热后，下了葱姜蒜放进去翻炒，然后又把鸭子块下去炒，等鸭子块变了颜色炒的差不多了，许英加了调料和啤酒。

这边卖的啤酒叫哈啤，很大瓶的那种，不过这边人喝的少，几乎都是喝小烧，许英买了些放在厨房，就是怕有人因为新鲜点啤酒鸭，这不今个就有人点了。

许英往里面倒了很多的啤酒。

所谓的啤酒鸭就是用啤酒烧出来的，当然很多人舍不得啤酒的话，只用一部分啤酒，剩下的用水代替，可许英不，水是不花钱，可做出来味道绝不一样，她不愿意做糊弄人的事。

炖上了鸭子，许英又把酸菜粉和毛葱炒鸡蛋等几个小菜做了。

这些算是地道的黑北农家小菜，都很简单，但也都挺可口的。有了鸭子，加上这两道小菜解腻，也算是会搭配了。