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第60章 蒜苗回锅肉（第2页）

“要得，拿下。”周砚没有讲价，直接拿下。

这块二刀肉的品质是真不错。

肥四瘦六，而且还是正宗土猪肉，至少养了一年才出栏。

为什么八零后、九零后记忆中的猪肉那么好吃？

第60章蒜苗回锅肉

这可不仅仅是童年滤镜。

这年代的猪吃的是猪草和糠皮，得养足一年才出栏，和喂猪饲料快速育肥的速成猪就不是一种东西。

肉的口感、味道，有着非常明显的区别。

上称一斤二两，两块四毛钱。

“大爷，这猪你自家养的？”周砚把钱递过去，随口问道。

“刀儿匠天天杀猪，家里哪有那么多猪好杀，都是我们周边几个村农户自家养的猪。”老头一边点钱一边笑道：“都是吃的猪草，肉香得很。”

“我是纺织厂门口开饭店的，我要是每天在你这里买五斤二刀肉，你一斤能给我优惠好多钱？”周砚问道。

“每天五斤？”老头手一顿，看着他道：“那你生意也没得好烫嘛。”

周砚：“……”

大爷也是老阴阳师了。

“一块九嘛，那么好的二刀肉，我天天都不愁卖，但你要是每天稳定要，那我就给你便宜一毛钱。”老头说道。

“一块八一斤，过段时间说不定还要找你买肘子、排骨、腰子那些呢。”周砚笑着道：“你去打听打听，周二娃饭店，现在可是纺织厂周边口碑最好，生意最好的饭店。”

“一块八……”老头子琢磨了一会，点头道：“要得，那你怎么称呼呢？”

“周砚。”

“我叫徐老二，明天我把肉给你留到，还是在这里，你过来取。”

“猪肉要好我才要，像今天这块就差不多。”周砚叮嘱道，提着肉回去了。

章老三是靠谱的猪肉供应商，但现在的刀儿匠一般只卖一扇猪肉，二刀肉也就能出五六斤的样子。

一份回锅肉要用半斤二刀肉，章老三就算天天把二刀肉给他留着，那也只够十一二份的量。

回锅肉周砚准备定价一块六，跟红烧排骨一个价，因为他们的成本比较接近，超过一块了，一份他就挣个五毛，非常有良心。

但回锅肉和红烧排骨不同，这是畅销菜，这年代，谁不喜欢这种一口下去，满嘴流油的感觉？

哪怕一块六一份，周砚预计卖的也不会差。

所以他找徐老二预定五斤二刀肉，先前找章老三也预定了五斤，明天备二十份回锅肉，大干一场。

如果和徐老二的合作愉快，等于是增加了一个关键猪肉供应商，要是章老三没杀猪的时候，不至于着急忙慌找不到代替的。

路上周砚买了一把青蒜苗，蒜苗价格就便宜了，一毛二一斤，一毛钱就有一把，够炒几份回锅肉的。

路过供销社的时候，进去买了一罐甜面酱。

“买块肉，跑半个钟头，去嘉州买回来的吗？”周砚推着自行车进饭店，周杰笑道。

“这一块二刀肉，把苏稽的刀儿匠都问了一遍才找到的，巴适得很。”周砚把车停好，摘下挂在车把手上的那块肉，有些得意的显摆。

“没有二刀肉就用五花肉嘛，还不是一样的。”周杰有些不解。

“就是，五花肉炒出来也多香嘛。”赵嬢嬢也跟着说道，伸手就要去接周砚手头的肉，“我去炒，这是我的拿手好菜。”

“我的水平也是相当可以的，要么今天让你们尝尝我炒的回锅肉。”周杰跃跃欲试。

“用五花肉根本就不正宗，你们从选肉这一步就错咯。”周砚把肉往回一收，笑着走向厨房：“今天这顿回锅肉，我来做给你们吃，让你们尝尝啥子叫做正宗的蒜苗回锅肉。”