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第470章 嗷呜背的黑锅（第2页）
而餐饮好像也是这个异世界汉人种族的种族天赋。
南朝汉人做菜的花样和创新，要比离石教出的野路子厨艺强上许多。
特别是北秦与南朝开始正常交流以后，北秦许多炒菜的花样和方式都传入了南朝。
南朝人也许饭量比不上离石，可南朝世家的吃饭水平，吃菜的要求之高，那是离石骑上金元宝也追不上的。
就拿这一道海龙大菜来说，其实就是前世的带鱼，这道菜的起源，是北秦的捕鱼船从大海深处捕捞的海货。
北秦只是用来做罐头，用高压炉猛煮。
而南朝做法却不一样，他们选取活的海龙，食材必须新鲜，海龙有十厘米宽，三四米长，去头去尾。
海龙头由豆腐重新雕刻而成，是前世那种古龙造形，龙尾由罗卜雕刻而成，而带鱼切成断，油炸干煸烧制而成，再加上油炸蒜沫、辣椒等佐料配味，还有食肆秘制的酱料。
这一套做下来，打死北秦御厨也创造不出来，他是拿工资，干不干活都有吃的御厨。
而不像这家店名“一缕炊烟”的食肆，好坏都靠手艺吃饭，若是饭菜不好吃，没有客人上门，他们就会关门歇业全部饿死。
而这种海鱼，就是渔民驾着改装后的渔船，冒着生命危险去深海捕捞的，不像北秦现在把大部分精力放在海上，全力向深海要食物，船大、人多、实力足。
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北秦自从建立起鱼肉加工厂以后，就开始把大海深处捕捞的各种海鱼，开膛破肚扔掉孙海鱼的内脏，刮干净鱼鳞，放入密封的专用高压锅里，加入各种香料和食盐大火定时猛煮。
这样制作出的鱼肉，头次吃是尝个新鲜，长期食用，南朝的世家门和权贵，却是忍受不了北秦粗陋的烹制方法。
鱼肉罐头在南朝之所以受到追捧，是因为北秦选择的客户食用群体本来就不世家豪门和权贵。
北秦鱼肉罐头，主打的就是味浓，香料放的多是为了遮掩海鱼强烈的腥味，盐放的太多，甚至罐头吃的多，会让盐喉着。
肉烂，是北秦所有罐头的特色，这年头根本没有高压锅，若是硬把肉食煮烂、煮透，那肉只能肉粥喝了，这种做肉罐头的制作方法，只能算是技术，而和厨艺没有关系。
量大，是北秦最具特色和受广大穷苦人家信赖的原因，北秦的罐头，都用5斤重的陶罐包装。
买一罐北秦罐头，就等于同时买了肉、香料和珍贵的食盐，这非常的划算。
对于这种鱼肉罐头，离石早就吃腻了，他也不是吃不起盐的人，现在离石的琅琊郡、望海郡两个海盐晾晒场，每天都大量的海盐生产出来。
他高深的营销手段不会，只会倾销，这种最简单，最粗暴的方法。
而且他早想到了，低价盐会冲垮南朝世家和朝廷的盐场，他早就派运输船去南朝的各大盐场，把盐户全部偷运到望海郡，左右不过十万来盐户，好运送。
北秦答应那些晾哂海盐的世家，北秦卖给他们铁皮帆船，大家以后结成兄弟同盟，让愿意与北秦合作的盐商改行当海商，实力差一点的也可出海捕渔。
北秦向合作世家承诺，北秦炮舰以后在大海上遇见合作世家的海船，只看对方是不是盟友，有没有悬挂三角黑龙旗，而不看对方在干什么。
这更像是一种暗示！
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